Hajdina egy darált húsú kereskedőnél

A hajdina hagyományos orosz kása. A hajdina Altaj és Szibéria földjein termesztik. A vitaminok és a mikroelemek gazdag összetételéhez a kocsit "királyi" -nak nevezték el. Annak érdekében, hogy a szervezet maximális előnye legyen, megfelelő előkészítés szükséges. Kínálunk egy "darált húst tartalmazó kereskedő" nevű receptet.

Igazi orosz recept

A kereskedő stílusában a hajdina igazi orosz étel. Ez harmonikusan ötvözi a húst, a gabonafélék és a zöldségek ízét, és a kemencében elszívódó folyamat szimulálja az orosz kemencét, ami már régóta leesett a történelemben.

A darált húst tartalmazó kereskedő hajdina volt morzsolva, meg kell választania a megfelelő gabonát. Ennek összetételében homogénnek kell lennie, fekete zárványok nélkül. Az edény elkészítése előtt gondosan ki kell választani, hogy ne maradjon a feketeség.

Ezután a kocsit először meleg és hideg vízzel kell mosni. Éjszaka a hajdina gőzölhet, öböl 2 evőkanál. gabonafélék 2 evőkanál. forrásban lévő víz. Reggel egészen teljesen lágyul.

Az edényt a pilaf-elv szerint állítjuk elő. Először sütjük zöldségeket és húst. Ezután az elkészített összetevőket a serpenyőre helyezik, és vízzel töltik. Ezután a "félkész" a sütőbe kerül.

A vödör hajdina általában nagy húsdarabokkal (sertéshús, csirke, borjúhús, marhahús) főzik, de nem lesz kevésbé ízletes a darált hússal. Természetesen az étel ezen verziója nem jellemző az ókorra, és máris a főzés korszerű találmánya.

A darált húst tartalmazó recept előnye, hogy az utóbbi zsírja teljesen beleesik a gabonába, és táplálóbbá teszi. Előnyösebb az a lehetőség, hogy a zabkása apróra vágott húst használjon az idősebbek számára, akiknek nehezen lehet nagy darabokat rágni. Választhatóan zöldségeket is hozzáadhat az edényhez. Szóval kezdjük főzni.

A darált hússal és gombával rendelkező kereskedőknél a hajdina: fotóval készített recept

összetevők:

• 3 evőkanál. Őröletlen hajdina;
• 0,3 kg darált sertéshús;
• 0,2 kg gomba;
• 1 db. izzók és sárgarépák;
• 0,2 l tejszínt;
• 3 darab paradicsom;
• 2 tojás;
• 1 evőkanál. l. mustár;
• 3 evőkanál. l. szójaszósz;
• 1 teáskanál. hús fűszerezés;
• napraforgóolaj;
• só;
• bors.

előállítás:

1. Ha a főzéshez használt összetevők meghatározott arányai nem megfelelőek, más arányban csökkenthetők, növelhetők vagy felvehetők.
2. Öblítse le a paradicsomot forró vízzel és héjjal.
3. Öntsük a hajdina forró vízzel és hagyjuk jól főzni.
4. A sárgarépát, a gombát és a hagymát hámozzuk és apróra vágjuk. Ehhez használhat egy mixert vagy egy élelmiszer-feldolgozót.
5. Tegyük a darált húst egy serpenyőbe, öntsünk egy kis olajat, és sütjük zöldségekkel és gombákkal, amíg a felesleges nedvességet eltávolítjuk.
6. A szósz elkészítéséhez keverjük össze a paradicsomot, a tejszínt, a mustárt, a szójaszószot és a tojást. A kötszer konzisztenciájának egyenletesnek és hasonlónak kell lennie a tejföllel.
7. Adja hozzá a mártást a darálóhoz, és pároljuk, amíg az összes összetevő készen áll a fogyasztásra.
   
8. Dobja a hajdina egy szűrőedénybe, majd a gabonafélék egyharmadát hőálló edénybe tegye.
9. Ezután fektessünk rétegekre: darált, ismét hajdina, darált, stb.
10. Küldje el az edényt a sütőbe, és egy órán át hevítsen 170-180 fokos hőmérsékleten.
11. Kapcsolja ki a sütőt, és hagyja, hogy a zabkása egy órán át forraljon.

Egy kis titka a főzésben ez az étel még ízletesebbé teszi: a sütőben tálalva tálaljuk a reszelt sajtot.

Főzés "kereskedő" étel a crock-pot

Ha nincs sütője, vagy nem akarja biztosítani, hogy a zabkása ne égjen vagy forraljon lágy, gondoskodjon a lassú tűzhely elkészítéséről. Az ebből származó ételek minősége nem változik.

összetevők:

• 2 evőkanál. Őröletlen hajdina;
• 2.5. a víz;
• 2 evőkanál. paradicsomlé;
• 0,2 kg csirke filé;
• 1 db. izzók és sárgarépák;
• 2 evőkanál. l. növényi olajok;
• sót.

előállítás:

1. Mossuk ki a húst és vágjuk kockára.
2. Mossuk a sárgarépát és a hagymát is, és vágjuk őket.
3. Öntsünk olajat a tálba.
4. 20 percig állítsa be a sütés vagy sütés módját.
5. Először tedd a húst a tálba, és néhány percig megsütjük.
6. Adjon hozzá zöldségeket és folytassa a főzést.
7. Só, megszórjuk fűszerekkel.
8. Add hozzá a hajdina, öntsünk vizet és gyümölcslé paradicsomból.
9. Keresse meg a zabkása vagy a zabkása főzésére alkalmas módot. Állítsa 40 percre.
10. A hangjelzést követően kapcsolja be a fűtési módot, és hagyja a zabkását a lassú tűzhelyen egy órán át. A folyamat ez a része opcionális, de lehetővé teszi, hogy a hajdina teljesen lágy legyen, és még finomabbá és ízletesebbé teszi az edényt.

Királyi étel az ünnepi asztalra

Hagyományos módon a hajdina hagyományosan húsdarabokkal van főzve. Ha a nagy darabok elfogadhatatlanok az Ön számára, de nem akar ételeket készíteni darált hússal, akkor a sertéshús kompromisszumként apróra vágható.

összetevők:

• 3 evőkanál. Őröletlen hajdina;
• 0,5 kg sertéshús;
• 2 db. izzók és sárgarépák;
• növényi olaj;
• sót.

előállítás:

1. A sertés szeletekre szeletekre vágja.
2. A zöldségeket hámozzuk és aprítsuk.
3. Öntöttvas serpenyőben vagy üstben öntsünk egy kis növényi olajat, és tegyük az elkészített összetevőket.
4. Sütjük meg a húst, a hagymát és a sárgarépát.
5. A hajdina a hús és a zöldség tetején feküdt.
6. Öntsünk vizet és forraljuk 20 percig. A vízmennyiségnek 2-szer nagyobbnak kell lennie, mint a hajdina. Ez a kötet azonban önkényes: a fő dolog az, hogy a por nem ég.
7. Melegítsük elő a sütőt, és küldjük el a félig főtt ételeket.
8. Kapcsolja ki a sütőt, és 30 percig tartsa melegen a kása.

Ha a gabonaféléket forró sütőben serpenyőben sütjük, akkor még finomabb és morzsább kása is megtalálható.

A kereskedő stílusában a hajdina egy érdekes és egyedülálló orosz étel, amely gyorsan telítheti a testet, és maximálisan hasznos anyagokat biztosít. A főzési technológia gondos betartása nemcsak tápláló, hanem királyi ízűvé teszi.