Foltos tőkehal

A Haddock egy olyan hal, amelyből számos különböző étel készíthető, folyamatosan meglepődve a szeretteit kulináris tehetségekkel. Roston sült, sütőben sült, salátákat filé segítségével készítenek, és süteményeket készítenek.

Haddock a tőkehalhoz tartozik. Az Atlanti-óceán és az Északi-sark északi tengerén él. Ezt a halat az Észak-Amerika, Európa, Izland, valamint a Barents és a norvég tenger partjainál találja meg. Kedvenc élőhelye - testes tavak.

A fogás tekintetében a tőkehal és a pollock után közvetlenül a fajta állományai közül a harmadik helyen áll. Észak- és Barents-tengeren, a Nova Scotia és Anglia partján ez a hal a legfontosabb halászati ​​téma. Annak ellenére, hogy a Vörös Könyvben szerepel, az éves fogás körülbelül 05, -0,7 millió tonna.

Haddock egy nagyon nagy hal, átlagos hossza 70 cm, súlya 3 kg. De néha a halászok olyan embereket fognak elkapni, akik 1 m hosszúságúak, és súlyuk 17-19 kg!

A Haddock teste kissé lapított és oldalirányú. A szín ezüst, a hasa tejfehér, az oldalak is világosak, míg a hátsó sötét szürke, lila árnyalattal. A Haddocknak ​​van egy fekete vízszintes vonala, amely valamivel alacsonyabb, mint a hátsó rész az egész test mentén, és egy sötét ovális folt mindkét oldalon a fej közelében. Ez a folt a fő különbség a halak között. Az egyén felismeri egymást, összegyűlik nagy állományokban. Ez az életmód lehetővé teszi számukra a korábbi pecsétek, nagy halak és más ragadozók megfigyelését. A másik különbség a foltos tőkehal - 3 dorsalis és 2 anális uszony.

Élelmiszerboltokban ezt a halat friss, füstölt és szárított formában értékesítik, de legtöbbjük fagyasztva van. Haddock hús, fehér, nem zsír, finom ízű, diétás termék. Kompatibilis a forró sós szósszal, különböző zöldségekkel és fűszerekkel.

A halak étvágygerjesztő megjelenése és hasznos tulajdonságai, valamint a hús rugalmassága minden előkészítési módszer után megmarad. Ha főzni hagymát vagy főzni egy pár, akkor a filé gyakorlatilag nem tartalmaz zsírt, ami lehetővé teszi, hogy azt az étrendben azoknak, akik a diéta. A termék sütése után is enyhe ízű marad, nincs szükség arra, hogy levágja a bőrt, és kellemesen ropogós kéreg alakuljon ki. Ennek a halnak a tökéletes arany színárnyalata a zsemlemorzsával érhető el főzés közben. A hamburgert, pogácsát, gombócot, pástétát, a tőkehalból készült salátákat is meg lehet főzni. És ha sózzuk vagy füstöljük, akkor új, fényesebb és telítettebb íze lesz.

Tekintettel arra, hogy ennek a halnak a húsa, mint a tőkehal többi képviselője, alacsony zsírtartalmú, kiváló táplálkozásra alkalmas. A fő zsír felhalmozódik a májban, gyakran megolvad, és orvosi igényekre használják.

Haddock gazdag fehérjékben, szelénben és B 12-vitaminban, továbbá nátrium-, kálium-, piridoxin-, vas-, bróm-, cink-, fluor-, jód- és vitamincsoportokat tartalmaz.

Ez a termék esszenciális aminosavakban gazdag az emberi testben, és zsírja omega-3 polinepiesztetlen zsírsavat tartalmaz, azaz az alfa-linolén és eicosapentaenoic. Ezek a savak hozzájárulnak a szem és az agy normális működéséhez, csökkentik a vér koleszterinszintjét, segítik a szervezetet a gyulladásos folyamatok elleni küzdelemben. A foltos tőkehal összetétele nem tartalmazza az oldhatatlan elasztin fehérjét, amely biztosítja a könnyű és gyors emésztést a gyomor-bél traktusban az állati húshoz képest.

100 gramm halat csak 73 kcal tartalmaz. Nem ajánlott enni csak azok számára, akik egyéni intoleranciával rendelkeznek.

Olvassa el:

• Hogyan lehet a tőkehalat sütni?
• A navaga hasznos tulajdonságai
• Haddock: mi ez a hal, kalória

Sült Haddock: Recept

A Haddock különféle ételeket főzhet, valóban univerzális. De amikor sütőben sütjük, különleges élénk íz jelentkezik a halban.

A kemencében a szósz alatt sült haddock

Hozzávalók:

• Haddock - személyek száma
• Szójaszósz - ízlés szerint
• Ketchup ízlés szerint
• Majonéz - ízlés szerint
• Tejföl - ízlés szerint
• Őrölt fehér és fekete bors - ízlés szerint
• Öböllevél, fokhagyma - ízlés szerint

előállítás:

1. Tisztítsa meg a halakat, öblítse le és vágja szét és hagyja megszáradni.
2. A filé szójaszósszal öntése után, zúzott fokhagymával dörzsölve, majd 20 percig hagyjuk marinálni.
3. Vegyünk egy sütőlapot, kenjük be növényi olajjal, tegyük bele a halat, és adjunk hozzá egy kevés vizet, borsot, tegyük babérlevél és borsot, majd tegyük egy előmelegített kemencébe fél órán keresztül.
4. Miközben a hal sütik, folytathatja a mártás elkészítését. Ehhez a tejföllel egyenlő arányban keverjük össze majonézzel, adjuk hozzá ketchupot, alaposan keverjük össze, és 15 perccel később, miután a sütőbe került, öntsük ezt a keveréket.
5. Tálaljuk ezt az edényt egy zöldségfélékkel.

A kemencében zöldségekkel sült haddock

Hozzávalók:

• Haddock (egész hasított test) - 0,8 kg
• Padlizsán - 1 db.
• Hagyma - 1 fej
• Paradicsom - 1 db.
• Zöld koriander és kapor - 2 gallyat
• Sajt (parmezán) - 70 g
• Citrom - ¼
• Olívaolaj - 3 evőkanál.
• Só, rozmaring, őrölt fekete bors - ízlés szerint

előállítás:

1. A bélszövet, tisztítsa meg, vágja le az uszonyokat és öblítse le hideg vízben.
2. A halat sóval és rozmaringkal, citromlével meghintjük, kaporba és korianderbe helyezzük.
3. A padlizsánot nagy kockákra mossa.
4. Melegítsünk 2 evőkanál egy serpenyőben. olívaolaj és helyezze a hagymát nagy félgyűrűre vágva, egy kicsit megsütjük, amíg átlátszóvá válik, körülbelül 5 perc alatt közepes hőre.
5. Ezután adjuk hozzá a padlizsánt és apróra vágott paradicsomot a hagymához, és mindent további 5 percig sütjük, folyamatosan keverjük.
6. Miután a zöldség levet készít, a tűzet hozzá kell adni és még 5 percig pörkölni.
7. Zsírozza meg a sütőedényt olívaolajjal és tegye a halat zöldségekkel.
8. Melegítsük a sütőt 200 fokra, és helyezzük 30-40 percig.
9. 5 perccel az edény elkészítése előtt megszórjuk reszelt sajttal.

A kemencében tejjel sült haddock

Hozzávalók:

• Haddock - 1 kg
• Tej - 1 evőkanál.
• Kemény sajt - 50 g
• Növényi olaj - 1 evőkanál.
• Majonéz - 5 evőkanál.
• Halak fűszerezése - 2 evőkanál.
• Hagyma - 2 db.
• Só - ízlés szerint

előállítás:

1. Húzza meg a halakat, távolítsa el a gerincet és a csontokat, öblítse le, apró darabokra vágja.
2. Kenje meg a sütőedényt növényi olajjal és tegye rá filé.
3. Keverjük össze a majonézet a halak fűszerezésével, és ezt a keveréket bevonjuk.
4. A hagymát hámozzuk és gyűrűkbe aprítsuk és bőséges halakkal szórjuk, majd a tejet öntjük.
5. A sajtot reszelték, és a sütőedény tartalmával megszórjuk.
6. Most az edényt 40 percig 190 ° C-ra előmelegített sütőbe lehet küldeni.
7. Ezt az edényt burgonyapürével vagy főtt rizzsel tálaljuk.

És ennek az eszköznek köszönhetően a kilogrammok elfogyasztották ...

Haddock sült fóliában

Annak érdekében, hogy nem eléggé száradna meg a szelíd tükörhúst, akkor a sütőben fóliában is sült.

Haddock sült hagymával

Hozzávalók:

• Haddock - 2 db.
• Növényi olaj - kenéshez
• Só, őrölt fekete bors, kapor ízlés szerint
• ½ citromlé
• Hagyma - 1 db.

előállítás:

1. Tisztítsuk meg és öblítsük ki a halakat, négy egyenlő darabra vágva.
2. Hámozzuk meg a hagymát, apróra vágjuk és töltsük fel a halat, vagy egyenletesen terjesszük felfelé.
3. Zsírozza be a fóliát növényi olajjal, tegye rá 1 darab halat, megszórja citromlével, sóval és borssal, tekerje be a fóliát, tegye a sütőlapra és sütje fél órán keresztül a sütőben 200 fokon.
4. Szórjuk fel a kész edényt kaporral.

Haddock fóliában fehérbor és tejszínnel

Hozzávalók:

• Haddock filé - 1 kg
• Vaj - 3 evőkanál.
• Citromlé - ½ teáskanál.
• Fokhagyma - 2 szegfűszeg
• Petrezselyem - 4 gallyat
• Tarhun - ¾ t.l.
• Fehér bor - ¼ Art.
• Krém - ¼ Art.
• Só, bors - ízlés szerint

előállítás:

1. Hámozzuk meg, öblítsük és szezonozzuk a halat sóval és borssal.
2. Egy külön tálban keverjük össze a lágyított vajat zúzott fokhagymával és citromlével.
3. Vigye fel a keveréket a halra, tegyen mindent egy nagy fólialapra, megszórja gyógynövényekkel és tekerje be egy borítékba, hagyjon egy széle nyitva, öntsön bele krémet és bort, és szorosan zárja be.
4. Sütjük az edényt fél órával a sütőben 180 fokban.

Haddock fóliában paradicsommal

Hozzávalók:

• Haddock (filé) - 4 db.
• Paradicsom a saját gyümölcslében - 400 g
• Olívaolaj - 1 evőkanál.
• Hagyma - 1 fej
• Kakukkfű - 1 ágacska
• Cukor - 0,5 tl.
• Szójaszósz - 1 evőkanál.
• Őrölt fekete bors, só - ízlés szerint

előállítás:

1. A hagymát apróra vágjuk, és olívaolajban sütjük 8 percig, amíg aranyat nem kapunk. A paradicsom, kakukkfű, cukor és szójaszósz küldjön ott. Mindent alaposan összekeverünk és forraljuk fel.
2. Keverje kb. 5 percig, majd óvatosan tegye a filé a serpenyőbe, fedje le fóliával, és tegye a sütőbe 20 percig 180 fokon.
3. Ezt a tálat sült burgonyával tálaljuk.

A Haddock egy táplálkozási hal, szokatlanul ízletes és gyengéd hússal. Előkészítésének folyamata nem sok erőfeszítést igényel, és az eredmény meghaladhatja az összes elvárást! Élvezze az étkezést!