Belyashi a serpenyőben

Ezek a csodálatosan sült sertéshús pogácsák, amelyek nagyon táplálóak és illatosak, otthon is főzhetők. Általában élesztő tésztából készülnek, de vannak élesztőmentes receptek is. Természetesen az otthon főtt belyashek sokkal ízletesebbek lesznek, mint a közeli bódéban, és gyakran alacsony minőségű húsból készülnek.

Hogyan kell főzni belyashit hússal egy serpenyőben?

Nem mindenki szereti az élesztő tésztát, mert sok időt és erőfeszítést igényel. Van azonban egy egyszerű recept az élesztő tészta számára, amelyet mindössze 20-25 perc alatt készítenek el. Ezenkívül nem tartalmaz sem tejet, sem tojást, ami azt jelenti, hogy alkalmas azoknak, akik éhgyomorra figyelnek - a böjtölés során a belyashit nem hússal, hanem burgonyával, káposztával, halakkal készíthetjük.

Hogyan kell főzni belyashit hússal egy serpenyőben?

Hozzávalók:

  • 1.5. meleg víz
  • 2 evőkanál. l. cukor
  • 3 evőkanál. l. liszt szivacs és 4 evőkanál. a teszthez
  • 0,5 pálcika élő élesztőből
  • 0,5 evőkanál. növényi olaj
  • só ízlés szerint (kb. ¼ tsp)

előállítás:

  1. Először készítsük el a főzést - meleg vízben hígítjuk az élesztőt, adjunk hozzá cukrot és 3 evőkanál. l. lisztet, keverjük össze, fedjük le az edényeket egy törülközővel és hagyjuk 15 percig hagyni. Ez idő alatt az opara jól sikerül. Add hozzá 4 evőkanál. liszt, só, öntsük az olajat és gyúrjuk a lágy tésztát.
  2. 500 g marhahús vagy sertéshús só, fekete őrölt bors és 2-3 apróra vágott hagyma. A fűszerek általában hozzáadhatók az Ön ízléséhez, javasoljuk a friss kapor, bazsalikom vagy petrezselyem kipróbálását. A töltelék nem lehet túl vastag vagy száraz, ennek elkerülése érdekében hozzáadhat egy kis vizet.
  3. A csirke tojásánál kicsit kisebb darabokat összenyomjuk a már kicsi állt és felemelt tésztából, ezt egy csészével teheti meg. Dagasztja a tésztát az ujjakba, hogy egy tortát képezzen, majd közepén tegye finomra, csípje meg a széleit, és adja meg a kapott pite kör alakú.
  4. Sült belyashi sütjük egy fűtött serpenyőben nagy mennyiségű növényi olajban. A tűznek közepesnek kell lennie, de nem égett.

Tatár belyashi: fotó receptekkel

Lépésről-lépésre recept a főzés előtt a leghíresebb tatár. Ez nem olyan nehéz, mint gondolnád. A tatár belyashi különbözik a kiskereskedelemben egy kis lyuk jelenlétében értékesítettektől. Ezzel hasonlítanak a pitákra.

Tatár belyashi: fotó receptekkel

Hozzávalók:

  • 2 tojás
  • 2 evőkanál. liszt
  • 70 g vaj vagy margarin
  • 1 paradicsom
  • 0,5 tl kanál alma almabor ecet
  • 2 hagymát
  • 0,5 evőkanál. l. olívaolaj
  • 1 teáskanál mustár
  • 1 fokhagymás szegfűszeg
  • 5 közepes burgonya
  • 150 g kefir
  • 2 pácolt uborka
  • 500 g marha bélszín
  • só, fűszerek - ízlés szerint, legyen fekete bors

előállítás:

  1. Egy tálba törjük az egyik tojást, enyhén megvertük, hozzáadunk kefiret.Belyashi tatár tészta
  2. Fedjük le a lisztet és gyúrjuk a puha tésztát.Belyashi tatár tészta
  3. A tésztát az asztalra terítettük, liszttel meghintjük és golyókra osztjuk.Belyashi tatár tészta
  4. Főzés töltelék. Finoman vágja le a bélszínt, vagy hagyja át a húsdarálót.Belyashi tatár aprított
  5. Tisztítsuk meg mindkét hagymát, apróra vágjuk és adjuk hozzá a húst.Belyashi tatár hagymával apróra vágva
  6. Hámozzuk meg a burgonyát a bőrtől, csavarjuk meg a darálót, vagy dörzsöljük a durva reszelővel, adjuk hozzá a darált húst.Belyashi tatár hagymával apróra vágva
  7. Sózzuk, adjunk hozzá fűszereket és jól keverjük össze.

    Belyashi tatár hagymával és paprikával apróra vágva
  8. A tészta golyóit egy palacsintába gyúrjuk, a közepén daraboljuk, és a tészta széleit hajtsuk úgy, hogy a közepén egy lyuk legyen.Belyashi tatár modellezés
  9. Melegítse a sütőt 200 fokra, fedje le a sütőlapot pergamen vagy fóliával, és tegye rá.Belyashi tatár modellezés
  10. Vegyük a második tojást, megvertük egy tálban, és zsírozzuk meg a belyashit.Belyashi tatár modellezés
  11. Tegye a sütőedényt belyashy-vel a sütőbe, és süsse 40 percig. 10-15 percenként nyomjuk meg a sütőlapot és öntsünk egy teáskanálba vizet egy teáskanál minden lyukába, hogy a hús lédús és lágy legyen.Belyashi tatár modellezés
  12. Most készítsd el a mártást. A paradicsom forró vízzel forrázva és finomra vágva.Belyashi tatár mártás
  13. Melegítsen olívaolajat egy serpenyőben, és tegye a szeletelt paradicsomot.Belyashi tatár mártás
  14. Adjunk hozzá ecetet, borsot és sót a paradicsomhoz, és kissé sütjük.Belyashi tatár mártás
  15. Távolítsuk el a serpenyőt a hőtől, adjuk hozzá a fokhagymát, reszelt ecetes uborka és mustár. Keverjük össze jól. Időközben a fehérek már elkészültek, és a mártással együtt szolgálhatod őket.Tatyana belyashi

Buja Belyashi a kefiren

Az ebben a cikkben bemutatott fotó (lépésről lépésre) segít abban, hogy a belyashi-t nem élesztő tésztából készítsük elő, ami nagyon egyszerű és nem sok időt vesz igénybe, mint a tatár belyashes előkészítése. A kefír tészta fehérjeit gyakran nevezik, de ez nem jelenti azt, hogy az igazi tatárfehérjékhez vagy élesztő tésztából készült ízeik minőségében rosszabbak. Az ízletes, tápláló és ízletes étel kevesebb, mint egy óra alatt főzhető.

Hogyan készítsünk belyashit a kefiren?

Hozzávalók:

  • 2 evőkanál. búzaliszt (szitán átnyomva)
  • 250 g kefir (savanyú tej lehet)
  • 0,5 tl só
  • 1/3 tl szóda
  • 3 evőkanál. l. növényi olaj

A felsorolt ​​összetevők szükségesek a tésztához. A töltelék ízlés szerint elkészíthető, például a következő termékek felhasználásával:

  • 250 g darált hús (marhahús, bárány vagy sertéshús, mint költségvetési lehetőség - darált csirke)
  • 1 nagy hagymafej
  • só, fűszerek, olaj sütéshez

előállítás:

  1. Indítsa el a lusta belyas főzését a töltelékkel, mert ragaszkodni kell ahhoz, hogy lédús legyen. A húsdarabok finom íze elegendő mennyiségű hagymát ad ki - körülbelül a fele kevesebb, mint a tényleges hús. A hagymát finoman apróra vágjuk, vagy turmixgéppel aprítjuk és darált hússal keverjük.
  2. Ha szükséges, sót, fekete borsot és egyéb fűszereket (például köményt) adunk hozzá apróra vágott zöldek (bazsalikom vagy petrezselyem). Minden összetevőt jól keverünk.
  3. Az így kapott töltet nem lehet túl vastag, jól kell szennyezni. Ha nagyon hűvös tölteléket kap, hozzáadhat egy kis vizet vagy húsleveset.
  4. Van még egy titok, hogy a tölteléket lágy, lágy és lédúsvá tegyük - enyhén húzzuk meg a darálót egy konyhai kalapáccsal. Ezután hajtsa a darált húst egy tálba, fedje le fedővel vagy műanyaggal, és hűtse le.
  5. Ezután készítse elő a tésztát. Öntsünk egy tálba egy csésze lisztet, adjunk hozzá hideg kefirot, és jól keverjük.
  6. Adjunk hozzá sót és szódát, fokozatosan öntsük a maradék lisztet, gyúrjuk a puha rugalmas tésztát.
  7. Az utolsó érintés - növényi olajat vezetünk a tésztába, és jól gyúrjuk, hogy elmaradjon a kezünktől. Ezután a tésztát törölközővel kell lefedni és 15-20 percig hagyni.
  8. Elkezdjük fehérek készítését. A táblázatot, amelyen az egész folyamat megtörténik, liszttel meg lehet szórni, de jobb, ha növényi olajjal kenjük, majd a sütés közben nem marad a liszten maradt liszt. A serpenyőt zsírozhatja, és közvetlenül a belyashi-t faraghatja.
  9. Csípje le annyi tésztát, amennyit csak egy serpenyőben lehet elhelyezni - ha egyszerre egyszerre összeszedik a belyasheket, a töltelék kiszáradhat, és már nem lesz olyan ízletes. Például, ha 4 darab húsdarab van a sütőlapon, 4 darabot csípjön le, és a maradék tésztát törölje le.
  10. Masszírozza a tésztadarabokat palacsintára, tegye a húst a töltelékbe középen, és simítsa meg jól.
  11. A tészta széleit helyezze a tasakba, és hagyjon egy kis lyukat a tetején.
  12. Óvatosan nyomja meg a belyashi-t a tenyerével a túlzott levegő kiürítéséhez, és állítsa a serpenyőt a tűzre.
  13. Vigyázzon a pörkölésre. A serpenyőben lévő olajat sokat kell önteni, legalábbis az ujjak magasságában. Nagyon fontos, hogy a belyashi sütés közben ne érjen hozzá egymáshoz. Először a belyash-eket az "alsó" oldalon sültetjük, majd megfordítjuk, hogy a nyitott rész barnuljon.
  14. Amint a nyitott oldal jól vörösödik, csökkentjük a hőt, a fenékre ismét a belyashy-t forgatjuk, és a serpenyőből olajat öntünk egy teáskanál lyukába. Ezután belyashi sült, amíg pályázati. A készséget a húslé határozza meg, amely a lyukban látható - forralni kezd.
  15. Tálaljuk meg a fehéreket sikertelenül, forró - nem olyan ízletesek, amikor hidegek. A zöldeket és a tejföl alapuló fehér mártást belyash tálaljuk.

Nem annyira nehéz megtanulni, hogyan kell főzni finom belyashit, elég, ha nem lusta. Végtére is, amikor a belyashis egy serpenyőben sült, buja, illatos, csábító, az egész család azonnal összegyűlt, hogy tisztelegjen a kulináris tehetségével.

Megjegyzés hozzáadása