Beef langet

Kezdetben vékony, nagy mennyiségű zsírban sült marhahús szeletek, úgynevezett langet, éttermi étel volt. De az egyszerű receptek miatt sok háziasszony otthon kezdett húst főzni. A fő trükk az eredeti termék megfelelő választása és gyors pörkölése a legmelegebb edényen.

Langet: mi az?

A "langet" szó franciául jött hozzánk, ahol úgy hangzik, mint "nyelv" és "nyelv". De az igazság az, hogy ez az étel minden darabja egy hosszú hússzelet, amely egy nyelvre emlékeztet. A gyönyörű recept feltalálója sajnos nem ismert.

Században sok étel került az orosz konyhába, és nemcsak az ünnepi ételeket, hanem a mindennapokat is hozzáadták. Ez a lista elkészült és be van kapcsolva. Ezekig az időkig az orosz asztal meglehetősen megkülönböztető volt, és az egyházi naptárnak felel meg, ezért 192 és 216 nap között gyors volt.

Napjainkban a nemzeti orosz konyha ételei nagyon népszerűek külföldön, bár sok csodáló nem ismeri a származási helyüket. Ezért gyakran külföldi neveket kapnak, sőt a „születés” szerzőit és legendáit is feltalálják. Így jelent meg az orosz húsétel, amely megkapta a „langet” idegen nyelvű nevet.

Langeta recept

Hogyan kell főzni egy igazi Langet-et?

A langet számára meg kell választani a marhahús belső ágyéki izmait vagy (még jobb) a borjú hasított testét. Ezután a húst 1,5-3 cm vastagságú darabokra vágják, majd kissé megverték, borsozzák, sózzák, zsemlemorzsával vagy liszttel egy kicsit ritkábban és 170 fokon sültek. A főzési idő attól függ, hogy mennyi húst kell főzni.

Van erős, közepes vagy gyenge pörkölés. Ha 2 percig tartja a fűtött serpenyőben mindkét oldalon 3 cm vastag húst, gyenge pörkölést kap. Ha még 2 percet ad a főzési időhöz, akkor a pörkölés átlagos lesz, és ha a teljes sütési idő 10 perc, akkor a hús teljesen pörkölt. De jobb, ha 10 percnél hosszabb ideig nem főzünk egyet, különben száraz és kemény lesz.

A hús készenlétét egy villával való piercingeléssel és annak megnyomásával határozzák meg. Ha piros lé jön ki, a hús nyers, és ha könnyű és átlátszó, akkor az étel készen áll. A vérrel való húst csak marhahúsból lehet főzni, és a borjúhúsnak jól pörkölnie kell.

Kiváló oldalsó étel a langetta számára a sült burgonya és a zöld saláta, szokásos az olajbogyó vagy a pácolt uborka, paradicsomszósz és egy pohár száraz vörösbor is. Szolgáláskor a húst is levessék a sütés közben felszabaduló lé, és az oldalsó edényt egymás mellett helyezik el.

Receptek egy kulináris piggy bankban

Klasszikus főzési módszer

A klasszikus recept a langet készítéséhez

Hozzávalók:

  1. Marha bélszín - 600 g
  2. Sült szalonna - 30 g
  3. Díszítés - 500 g
  4. Só, őrölt fekete bors, zöldek - ízlés szerint

előállítás:

  • Vágja le a vágott részeket, 1,5-2 cm vastagságú, és egy fából készült kalapáccsal verje le. A daraboknak kétszer vékonyabbnak kell lenniük, mint a steak.
  • Majd só és bors hús.
  • Melegítsük a zsírt a serpenyőben (ideális esetben a barbecue fedelén), és mindkét oldalon sütjük meg a húst, amíg meg nem jelenik a kéreg.

Ínyenc Apple nyelv

Apple langet

Hozzávalók:

  1. Marha - 200 g
  2. Növényi olaj - sütéshez
  3. Alma - 1 db.
  4. Kemény sajt - 50 g
  5. Diómagok - 100 g
  6. Friss sampinyonval - ízlés szerint
  7. Hagyma - 1 db.
  8. Só, őrölt fekete bors - ízlés szerint

előállítás:

  • A hús vágása és elrettentése, a só és a bors, és a serpenyőben sütjük növényi olajban, amíg meg nem főzik.
  • Különben sütjük meg a gombát, és vágjuk a hagymát.
  • A gomba közepébe helyezzük a gombát, a hagymát, a reszelt almát és a sajtot a széleinél és apróra vágott diómagokat.
  • Most küldje el az edényt 15 percig a sütőbe. Készen áll az Apple langet!

Langet gombával

Langet gombával

Hozzávalók:

  1. Marha - 0,5 kg
  2. Vaj - 2 evőkanál.
  3. Paradicsom - 3-4 db.
  4. Hagyma - 2 db.
  5. Friss fehér gomba (sampinyonval) - 200 g
  6. Só, cukor, fekete bors - ízlés szerint

előállítás:

  • Vágjuk le és húzzuk le a húst, a sót és a borsot, és sütjük növényi olajban egy jól melegített serpenyőben, amíg aranybarna lesz.
  • Elkülönítve sütjük apróra vágott paradicsomot, gombát és hagymát.
  • Töltsük át a húst zöldségekkel egy üstbe vagy egy vastag magas serpenyőbe, adjunk hozzá vizet, és főzzük az edényt lassú tűzön kb. 1 órán át.

Marhahús tojásban

Langet a tojásban

Hozzávalók:

  1. Marha - 400 g
  2. Tojás - 1 db.
  3. Zsír vagy olaj - sütéshez
  4. Majonéz - 1 evőkanál.
  5. Liszt - 0,5 evőkanál.
  6. Só, őrölt fekete bors - ízlés szerint

előállítás:

  • Húsvágás és 2 oldalról való elrettentés.
  • Különben megverte a tojást, a sót és a borsot, adjon hozzá lisztet és majonézet, alaposan keverje össze mindent.
  • Most minden húsdarabot fel kell mártani a keletkező tésztába, és addig sütni, amíg közepes hőre nem főznek.

A Langet-et nagyon könnyen és gyorsan főzzük, és az elkészítéshez kevés összetevő van. És az étel ízét más összetevők, például paradicsom segítségével is meg lehet erősíteni. Ehhez a paradicsomot félbe kell vágni, mindkét oldalon növényi olajban megsütjük, sót kell önteni és a húst fel kell tüntetni. Az étel további zöldekkel díszíthető.

Megjegyzés hozzáadása