Azu a tatár multicookerben

Azu egy bennszülött tatár étel, amely paradicsommal, burgonyával, hagymával és savanyúsággal párolt pörkölt húsból áll. Lehetetlen a sertéshúsból főzni, ahogy azt néhány recept forrása is sugallja, mivel ez ellentmond a tatáriak vallási nézeteinek. Ha nincs marhahús a kezében, akkor lóhúst vagy bárányt szedhet.

Az "azu" étel nevét másképpen értelmezik. Az "azu" szót perzsa nyelvről fordítják, mint apró húsdarabokat fűszeres mártással. És Tatarstanban úgy gondolják, hogy ennek az ételnek a neve az "azdyk" nemzeti szóból származik, ami azt jelenti, hogy az élelmiszer, az élelmiszer. Van azonban egy másik vélemény a név eredetéről. Egyes kutatók úgy vélik, hogy az „azu” egy onomatopoeikus szó, amely összhangban van egy éles fegyver sípjával, amely valójában vágott húst. De függetlenül attól, hogy honnan jön ez a név, a legfontosabb az, hogy ez egy nagyon finom étel!

Hogyan kell főzni az azát a tatárban?

A klasszikus tatár recept az azu-tól a marhahúsból, a szokatlan név ellenére nem nehéz elkészíteni, de kiderül, hogy nagyon tápláló, illatos és ízletes!

Hozzávalók:

1. Marha (bárányhús) - 700 g
2. Paradicsom - 3-4 db.
3. Izzó - 1-2 db.
4. Sózott uborka - 3 db.
5. Paradicsompüré - 1 evőkanál.
6. Burgonya - 6 db.
7. Víz vagy húsleves - 150 g
8. Ízletes fekete bors, só, petrezselyem, fokhagyma, babérlevél

előállítás:

• A húst kis téglalapokra vágjuk, és jobbra vágjuk a szálakon.
• Felül a paradicsomra, hogy keresztmetszetet készítsünk, és 1 percig tegyük forró vízben, majd hideg vízbe és hámozzuk, kockákra vágjuk.
• Az uborkanak is kockákat kell őrölnie, és hagyma - félgyűrűt.
• Melegítsük fel a serpenyőt növényi olajjal és sütjük meg a húst aranybarna színűre. És meg kell tenni a húst egy serpenyőben, hogy ne legyen idő a gyümölcslé elhelyezésére.
• Ezután vigye át a húst egy öntöttvas edénybe vagy üstbe, enyhén só és bors.
• A hagymának is meg kell pirulnia és hozzáadnia a serpenyőhöz a húst.
• Most öntsön vizet vagy vizet a potba oly módon, hogy csak a húst fedje le.
• Ezután tegye a paradicsomot a tetejére, és fél órára tegye a pörköltet az edénybe.
• Ezután hozzáadjuk a babérlevelet, a savanyú uborkát, a paradicsompürét, keverjük össze mindent, és 15 percig pároljuk.
• Az étel ízlésére lesz szükség, mert ha savanyú, akkor hozzá kell adni egy kis cukrot.
• A burgonyát hámozzuk és sütjük, amíg meg nem történik.
• Vágjuk a petrezselymet, hámozzuk meg és vágjuk a fokhagymát, majd keverjük össze.
• Most meg kell tennie a burgonyát egy tányérra, rá a tetejére - hússal, hússal és petrezselyem és fokhagyma keverékével.
• Ez minden - az étel kész szolgálni!

Az au a marhahúsból egy lassú tűzhelyen: egy egyszerű recept

Azu, bár eredetileg egy tatár étel volt, több mint egy évtizede főzött orosz konyhában. És amikor ezt az edényt egy lassú tűzhelyen főzi, megmentheti magát a felesleges stressztől és a problémától!

Hozzávalók:

1. Marha - 500 g
2. Hagyma - 1 db.
3. Paradicsom - 2 db.
4. Sárgarépa - 1 db.
5. Sózott uborka - 5 db.
6. Só, bors - ízlés szerint

előállítás:

• A marhahúst hideg vízzel mossuk és apróra vágjuk.
• A többcsatornában állítsa be a "Sütés" módot.
• Öntsön néhány növényi olajat a multicooker tálba.
• Miután az olaj felmelegedett, a húst a tálba kell helyezni. Folyamatosan keverjük, 20 percig kell sütni.
• Ezután adjunk hozzá apróra vágott hagymát és reszelt sárgarépát a húshoz. Mindezt még 10 percig sütjük.
• A paradicsomot hámozzuk, mert forró vizet kell önteni. Utána apróra vágjuk és zöldséggel adjuk hozzá a húst.
• Most meg kell sózni és borsolni a keveréket.
• Zárja be a multicooker fedelét, miután hozzáadta az uborka szeletelt vékony szalmához.
• Miután az uborkát az edényben 50 ml-re kell feltölteni, és főzzük a "Quenching" üzemmódban 1,5 órán át.

Azu burgonyával - öröm az ínyenceknek

Hozzávalók:

1. Marha - 800 g
2. Hagyma - 2 db.
3. Burgonya - 6 db.
4. Pácolt uborka - 3 db.
5. Paradicsom paszta - 2 evőkanál.
6. Víz - 1.5.
7. Fokhagyma - 4 szegfűszeg
8. Növényi olaj - 2 evőkanál.
9. Só, babérlevél, paprika por - ízlés szerint

előállítás:

• Marhahús apróra vágva.
• A hagymát apróra vágjuk, és a hús- és növényi olajjal együtt helyezzük a multicooker tálba. Állítsa be a "Frying" módot a többcsatornán.
• Ezután sütjük meg a húst hagymával 15-20 percig a fedél nyitva.
• Ezután finoman apróra vágott uborkát kell hozzáadni a húshoz, mindent összekeverni és további 5 percig sütni, paradicsomos paszta hozzáadásával.
• Mindezen manipulációk után a sütés véget ér.
• Most meg kell tisztítani és apróra vágni a fokhagymát, és küldjön egy tálba a lassú tűzhelyet.
• Ezután adjunk hozzá vizet ugyanarra a helyre, és állítsuk be az „Quenching” módot, hogy elkészítsük az edényt ebben az üzemmódban, amire 1,5-2 óra szükséges.
• Fél órával a készenlét előtt félig főtt apróra vágott és sült burgonyát kell hozzáadni.
• Ezután tegye a babérlevelet, 2 apróra vágott fokhagymás gerezdet, előhámozott, sót és borsot. Az au tatárban a multicookerben kész!

A hagyományos tatár étel burgonya nélkül

Napjainkban olyan sok variáció létezik az azu előkészítésében a tatárban, és ezek összetevői is eltérőek. Például van egy recept az azu főzéséhez burgonya nélkül. Az étel nem kevésbé ízletes és tápláló, és a burgonya lehet főtt ételként, sőt egyszerű burgonyapürével.

Hozzávalók:

1. Marha - 400 g
2. Sózott uborka - 2 db.
3. Hagyma - 1 db.
4. Marha húsleves vagy víz - 300 ml
5. Liszt - 2-3 evőkanál.
6. Paradicsompüré - 1 evőkanál.
7. Fokhagyma - 2 szegfűszeg
8. Só, őrölt fekete bors - ízlés szerint
9. Növényi olaj - sütéshez

előállítás:

• Vágjuk a hagymát és sütjük egy serpenyőben növényi olajjal.
• A húsokat apróra vágjuk, sót és borsot, és a hagymatól elkülönítve.
• Adjunk hozzá hagymát, húsleveset vagy vizet, paradicsompürét a kész húshoz, keverjük és pároljuk 15 percig.
• Apróra vágjuk az uborka kis kockákra, dörzsöljük a fokhagymát sóval, és adjuk hozzá a húshoz.
• Most hozzá kell adni a lisztet az edényhez. Ehhez öntsünk egy kis húsleveset, hűtsük, adjunk hozzá lisztet, majd adjuk hozzá ezt a húst.
• Végül meg kell keverni újra, és 15 percig pároljuk.
• Tálaljuk az edényt az asztalon jobb, ha egy étel!

Lásd még:Tatar ételek: receptek

Az tat a tatárban nagyszerű kiadós étel. Az elkészítéshez szükséges összetevők könnyen hozzáférhetők, és szinte mindig a hűtőben vannak. A feladat további egyszerűsítésére a multicooker receptjeit használhatja.