Achma

Minden háziasszony szeret ízléses és eredeti ételekkel örülni háztartásainak. De nagyon gyakran, az időhiány, a mindennapi nyüzsgés és a fáradtság miatt egyszerűen véget ér a fantázia, és a kulináris inspiráció teljesen eltűnik. Ma egy egyszerű és szokatlan ételről beszélünk. Ideális reggelire, vacsorára és akár ünnepi ünnepekre.

Achma egy grúz étel. Az összetevők tekintetében a khachapuri-ra hasonlít, de különbözik az előállítási módtól, a legnagyobb nehézség a tészta lehető legvékonyabb kihajtása. Achma egy magas kalóriatartalmú étel, ezért gyakran nem szabad elszállítani a terméket.

Ebben a cikkben közelebbről megnézzük a pita kenyérből származó acaca 3 receptjét, az Adyghe sajtot és a lusta opciót.

Achma a pitából

Ez az étel nagyon gyorsan főtt, és nem igényel sok erőfeszítést!

Hozzávalók:

1. Pita (lehetőleg örmény) - 5-6 db.
2. Bármilyen kemény sajt - 200 gr.
3. Tojás - 2-3 darab
4. Vaj - 50 gr.
5. só
6. Kapor, petrezselyem
7. kefir

előállítás:

• Vegyünk egy sütőedényt, óvatosan zsírozzuk meg. A 2 pita aljára helyezzük el őket, hogy kissé elzáródjanak.
• A maradék pita kenyeret apró darabokra őröljük. A tojást kefirrel verjük, sót és gyógynövényeket adva.
• Dipje be az összes darabot a keverékbe. Három sajt durva reszel.
• Ezután megszórjuk egy sajtréteget a sütőedényen a pita kenyér felett. Következő - áztatott kefir-tojás keveréke, lavash darabjai. Így a rétegeket felváltjuk, amíg el nem érjük a kívánt magasságot.
• Miután befejezte az utolsó réteget, fedje le a kapott edényt a pita lógó élével. Ha még mindig van kefir keveréke, kenje meg achmu, ha nem - használja a vajat.
• Az edényt 200 ° C-ra előmelegített sütőben kb. 20 percig sütjük.
• Amint láthatjuk, ebben a receptben semmi sem nehéz, és biztosan megbirkózik vele még az első alkalommal is! Az étel tökéletes egy finom és bőséges reggelire.

A következő recept, amit megnézünk, a sajt achma.

Achma sajttal

Hozzávalók:

1. Adygei vagy Suluguni sajt - 1 kg.
2. Sült vaj - 400 gr.
3. Liszt - 1 kg.
4. Víz - 1 evőkanál.
5. Tojás - 5-6 db.
6. Tejföl - 1 evőkanál.
7. Só - ízlés szerint

előállítás:

• Először tésztát kell készítenie. Vegyünk egy habverővel, megverjük őket tojással, adjunk hozzá vizet és egy kis sót. Ezután gyúrjuk jól a tésztát, és 8 részre osztjuk. Az egyik egy kicsit többet, mint a többit.
• Ezután a kapott tészta darabokat golyókba tekerjük és körülbelül 15 percig állni hagyjuk. Miután a golyókat megrajzolták, tekerje őket gördülő tűvel nagy körökbe.
• Zsírozza meg a pergamentt olvasztott vajjal, és tegye rá a legnagyobb kört. Ezután forraljuk fel a vizet egy serpenyőben és felvesszük felváltva egy tésztát egy 10-15 másodpercig, majd gyorsan helyezzük hideg vízbe.
• Ezután a tésztát szokásos vászon törölközőre kell helyezni, és jól kell szárítani. Ez volt a sajtfordulás. Rostáljon durva reszelővel és keverje össze vajjal és tejföllel.
• Most helyezze el a rétegeket: az első tortán, amely a pergamenen fekszik, tegyen egy halom 4 tésztából álló halomot, nagy mennyiségben zsírozva vajjal. 4 tortán helyezze fel a sajt töltelék felét, és tegye fel a maradék 3 tésztát a tetejére. Ne felejtsük el ugyanolyan módon kenni őket! A tetejére helyezzük a sajt többi részét. Ezután óvatosan tekerje fel a tésztakészítés alsó széleit.
• Fedjük le az edényt fóliával és helyezzük előmelegített sütőben. Várjon 15 percet. Ezután távolítsa el a fóliát és küldje vissza az edényt 10 percig a sütőbe. Javasoljuk, hogy a tortát melegen szolgálják!

Egy másik fajta a pita lusta pita.

Lusta pita a pitából

Hozzávalók:

1. Örmény llavash - 4 db.
2. Túró - 500 gr.
3. Csirke tojás - 3 db.
4. Vaj - 30 gr.
5. Tej - 0,5 liter.
6. Kemény sajt - 200 gr.
7. Só - ízlés szerint

előállítás:

• Az első lépés a sütőedény elkészítése, vajjal kenése és lavash készítése. Három sajt, keverjük össze túróval, adjunk hozzá sót, a tejet és verjük a tojást.
• A fennmaradó pita darabokra van osztva, amelyek megfelelnek a sütőedényed átmérőjének.
• Minden darabot tejbe kell áztatni, majd a sajt- és túrós rétegre kell helyezni. Amikor az achma kialakul, fedje le a pita kenyér maradványaival, és öntsön rá tejjel. A főzésig kb. 45 percig sütjük meg az edényt. 180 fokkal. A torta tálalása előtt zöldekkel díszítsük.

Ha egyedülálló receptekkel szeretne kedvelni magát és szeretteit, nyugodtan válassza ki az Achmát. Ez a hagyományos grúz étel megkönnyíti az étrend diverzifikálását és a szokatlan ízlés meglepetését. Az ismeretlen és nem teljesen világos név ellenére ez egy szokásos puff pite és a Suluguni sajt és az olvasztott vaj változata. A sütőben sütik, vagy lassú tűzhelyen főzzük.