A legjobb receptek a dohánycsirke főzéséhez egy serpenyőben

Minden nemzetnek az egész világon ismert nemzeti ételekkel rendelkeznek. Az orosz leves és gombóc felejthetetlen íze van, és az ukrán gombócok különböző töltelékekkel készülnek szinte minden otthonban. Vannak titkok a kaukázusi emberek konyhájában. Például Grúziában az egyik leggyakoribb étel a serpenyőben főtt csirke dohány. Receptje híres Grúzia határain túl, és aligha találkozhat egy háziasszonnyal, aki legalább egyszer nem főzte volna ezt az ízletes ételeket.

Címtörténet

Sokan, miután látták az étel nevét, talán csodálkoznak: miért dohány? Valójában a név szokatlan. De a magyarázat elég egyszerű. Általában véve a grúz étel tapak csirke, ami tapban sült. A Tapa egy speciális serpenyő, melynek vastag falai és mély alja van - ez lehetővé teszi, hogy minden oldalról jól felmelegedjen.

Ezt a szót azonban lefordították dohányra, és ma az étel ezen a néven ismert az egész világon. Tehát számos étterem menüjében látjuk a már ismerős nevet - egy dohánycsirke egy serpenyőben.

Milyen összetevőkre lesz szükség a főzéshez?

Ennek az ételnek a receptje számos lehetőséget kínál, így az összetevők némileg eltérhetnek. Lássuk, milyen termékekre van szükség a csirke dohány főzéséhez egy serpenyőben egy grúz recept hatására.

Ahhoz, hogy valódi grúz csemege legyen, szükségünk van a következő összetevőkre:

• 1 kg súlyú csirke hasított test;
• tejföl - 3 evőkanál. l.;
• olaj sütéshez - 1 evőkanál. l. krém és 1 evőkanál. l. napraforgó
• Grúz adjika - 2 evőkanál;
• bors, só, karbantartott (ízlés szerint).

A mártáshoz 2 evőkanál készítünk. l. húsleves, só, 2 gerezd fokhagyma és szárított koriander.

Ha fűszeres ételeket szeretne, hozzáadhat forró piros paprikát is. Az arányokkal azonban óvatosnak kell lennie, hogy ne rontja az ízét. A tejföl helyett házi krémet is készíthet, majd csirkehús lesz a pályázat.

Hogyan készítsünk dohánycsirke egy serpenyőben: lépésről lépésre receptek

Bármely edény elkészítése a termékek előkészítésével kezdődik. Esetünkben megfelelő módon meg kell faragni a csirkét. Ez könnyen elvégezhető:

1. Alaposan mossa le a hasított testet.
2. Ezután meg kell vágni a mellet, és jól elterjedni.
3. Akkor belülről ki kell verni a hasított testet.
4. Ezután fűszerekkel, sóval, adzhikával meg kell dörzsölni, és 2-3 órán keresztül hagyni kell a hús áztatását. Most választhat egy receptet és főzhet.

Egyszerű recept

Ha gyors vacsorát vagy ebédet kell készítenie, egyszerű receptet használhat:

1. Csirke sóval és borssal dörzsölve, a vasöntő melegítése közben.
2. Öntsük a növényi olajat a serpenyőbe és tegyünk néhány fokhagymát. Győződjön meg arról, hogy a fokhagyma nem ég.
3. Helyezze a csirkét a serpenyőbe a mellkel, majd tegye a sajtó alá (fedje le egy tányérral, és töltse fel a tetejét), majd sütje meg. A tűznek átlagosnak kell lennie. Sütjük körülbelül 20 percig, de meg kell néznünk a készenlétre, mert ha a hús kemény, hosszabb ideig tarthat.
4. Fordítsuk át a csirkét, és a másik oldalon ugyanúgy sütjük meg.
5. A kész csirkét az ételre helyezzük, és "Tkemali" mártással tálaljuk (paradicsommártással).

Grúz csirke

1. Ha elegendő idő áll rendelkezésre a főzéshez, és egy igazi grúz ételzel kényeztetni kívánja otthonát, akkor ezt a receptet kell használnia:
2. A hasított testet különféle fűszerekkel feldolgozzuk, majd a fent leírt módon áztatjuk.
3. Helyezzük a csirkét egy előmelegített serpenyőbe, fedjük le és fedjük le a sajtót. Sütjük alacsony hővel 20 percig, majd fordítsuk meg és megsütjük a hátoldalon.
4. Tegye a kész húsot egy tányérra, és a maradék zsírt a serpenyőben felhasználhatja mártásra.

Készítse elő a mártást a következőképpen:

1. A koriandert, a sót, a borsot és a fokhagymát apróra vágjuk.
2. A csirke sütése után a maradék zsírt a serpenyőbe helyezzük.
3. 30-40 másodpercig sütjük, és töltsük fel az előkészített húsleveset (lehet víz).
4. Főzzük körülbelül 3-5 percig, és kapcsoljuk ki.
5. A mártás kész és a csirke felszolgálható.

Egyéb főzési módszerek

Mint már említettük, sokféle módja van annak, hogy ezt a csodálatos és finom ízű ételeket főzzük. A főzési folyamat elve ugyanaz, de az összetevők és a mártás eltérhet. Ha egy csirkét ropogós kéreggel szeretne főzni, akkor sütés előtt nagy mennyiségben kell majonézzel vagy tejföllel zsírozni, és még több vajat adni a serpenyőhöz. A csirkét párolt zöldségekkel is főzheti.

Borani zöldségekkel

Borani az örmény étel. A készítmény elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

Hozzávalók:

• 7-10 padlizsán (Middle);
• csirke hasított test;
• finomított növényi olaj - 100-150 g;
• 7-8 kis izzók;
• koriander és bazsalikom (zúzott) - 1-2 evőkanál. l.;
• só - 2 evőkanál.

Szintén tanácsos mentát, fahéjat és sáfrányt adni.

előállítás:

Hogyan lehet főzni csirke, már tudjuk, hogy most nézzük meg, hogyan kell rá főzni a padlizsánokat:

1. Húzza meg a padlizsánt.
2. Vágja őket vékonyan körökbe, sóba, és hagyjon 10 percig - ez idő alatt az összes keserűség kijön.
3. Nyomja össze a szeletelt padlizsánokat, hogy mind a keserűség, mind a felesleges só jöjjön ki.
4. Foszlány gyűrűk hagyma.
5. Sült a hagyma, adjunk hozzá padlizsánt és fűszeres gyógynövényeket.
6. Vigye a padlizsánokat az edényre, majd a csirke és a többi zöldség tetejére. Meghintjük fahéjjal és sáfránysal - és az étel készen áll.
7. Egy ilyen étel ideális paradicsomszósz vagy zúzott fokhagyma.

Gibletekkel

Ez egy remek és szokatlan étel, amely minden családtag számára vonzó lesz. Ahhoz, hogy ez legyen szükség, fel kell töltenie a csirke hasított testét és a csészéket. Ez a finomság így készül:

1. A csirkét ugyanúgy vágjuk, mint a klasszikus receptben, kurkuma, sóval és fűszerekkel dörzsöljük.
2. Tegye a csirke a serpenyőbe, körülötte - a nyak, a szív, a máj, a gyomor, a lábak (először sózzuk).
3. Sütjük mindkét oldalon: a csirke megfordítása, ne felejtsd el a csészéket.
4. Körülbelül 45 percig kis tűzön sült.
5. Mielőtt az asztalra tálaljuk, vigyük zöldekkel.

Milyen mártással fog a dohánycsirke?

A csirke szósz készen áll. Bármely grúz szósszal, amely minden szupermarketben gazdag, tetszik. Azonban ön is főzheti - nem sok időt vesz igénybe, és az étel egyedülálló ízű lesz.

A legegyszerűbb mártás fokhagyma. 5 perc múlva főzheti a hozzávalókat, amelyek mindig a háziasszony konyhájában vannak: fokhagyma, tejföl, gyógynövények és só. Előkészítésének módja a következő:

1. A csirke egy kis tartályba való sütése után ürítse le a serpenyőben maradt zsírt.
2. Adjunk hozzá fokhagymát a sajtolás után, sózzuk meg.
3. Öntsük a tejföllel: az összeget attól függően határozzuk meg, hogy milyen konzisztenciát akarsz a mártással.
4. Minden keverjük össze alaposan, keverővel, és hűtsük le.
5. Bazsalikom, koriander és más fűszerek is hozzáadódnak a fokhagymás mártáshoz.

Kis titkok

Minden ételnek saját főzési titka van, amit a tapasztalt szakácsok megosztanak egymással:

• csirke helyett csirke helyett főzhet, de ne feledje, hogy hosszabb ideig meg kell pirítani;
• úgy, hogy a csirke kéreg ropogós maradjon, nem kell mártással vizet öntenie, hanem külön tálban tálalnia;
• ha nincs speciális serpenyő a csirke-dohányzáshoz, akkor jobb öntöttvas termékeket használni, és vegyen egy serpenyőt vagy vízforralót vízzel, mint egy igát;
• ha a fokhagymát csirkével dörzsöljük, ajánlott a hőkezelés után, hogy elkerülje a keserű utóízet.

Sokféle módja van a dohánycsirke főzésének egy serpenyőben, csak ki kell választania a legkedveltebb receptet. Légy kreatív és ne féljen kísérletezni: adjon hozzá valami újat a receptekhez. A legfontosabb dolog - ne feledje, hogy minden étel felülmúlhatatlan ízű lesz, ha a lélekkel és jó hangulattal főzzük.