Tippek a vegetáriánusok számára

A vegetáriánusság csak akkor veszélyezteti az egészségügyi kockázatokat, ha gondtalanul kezeli az ételt és figyelmen kívül hagyja a józan ész törvényeit. Ha egy személy élettartamának fele eszik, teste hozzászokott egy bizonyos tápanyag-készlethez, valamint azok arányához és mennyiségéhez. A megfelelően megfogalmazott étrend biztosítja a szervezet számára a szokásos anyagokat, bármilyen kockázat nélkül.

A vegetáriánus táplálkozás sajátosságai

Mi van a vegetáriánus étrenddel? Több mint 600 féle gyümölcs, mintegy 300 féle zöldség és gyökérnövény, és közel 200 féle dió. Nem olyan kicsi, egyetértek. Nagy választék áll rendelkezésre az ujjakra számítandó termékek cseréjére: a fehéreket dióból és babból (elsősorban: szójababból, borsóból, babból és lencseből), gabonafélékből (búza) és néhány zöldségből (karfiol, kohrabi + spenót) kapjuk. .A zsírforrások növényi olajok. Először is - olíva, majd - a leggyakoribb - napraforgó. Aztán - ismét: sok kukorica, dió, lenmag, mandula, kender, mustár, kókusz, hüvelyesek, mák, pamut, stb.

Táplálkozási arányok

A napi adag 25% -a - nyers zöldség (leveles és gyökér) saláták formájában;

25% - friss gyümölcsök, ízesítve vagy lágyra szárítva, a szezon szerint;

25% - zöldség (zöld és gyökér), hőkezelt;

10% - fehérjék (diófélék, szójabab, bab) + túró és tejtermékek lacto-vegetáriánusok számára;

10% - szénhidrátok (cukor + kenyér és mindenféle gabonafélék);

5% - zsírok (lacto-vegetáriánusok számára - vaj).

Érdemes nem túlzásba venni a fűszereket és az ecetet.

Termékkombinációk

Az első feladat a fehérjék hiányának kitöltése. Ez segít a vegetáriánus konyha klasszikus kombinációjában, amelyek közül sokan az aminosavak halmaza és egyensúlya révén a hús növényi társaik.

rizs + bab

rizs + szezámmag

búza + bab + szezám + mogyoró + szója

hüvelyesek + kukorica

bab + búza

szója + rizs + búza,

szója + búza + szezámmag

szója + mogyoró + szezámmag

szezám + bab + földimogyoró + szója

földimogyoró + napraforgómag

Mi a helyzet a vitaminokkal?

Számos D, B2, B12 vitamin nagyon kevés növényi élelmiszerekben, mint az ásványi anyagok esetében: jód, vas, cink, réz. Számos anyag, bár szignifikánsan nagy mennyiségben jelen van (például kalcium), rendkívül nem hatékonyan felszívódik. Valójában nagyban függ az egyes organizmusok egyedi jellemzőitől. Érdekes, hogy a hivatalos orvoslás miért magyarázza meg, hogy az egyik személynek, még a rossz étrendnek is, élete során magas a hemoglobinszintje, és egy másik személy, aki minden egészséges ételt fogyaszt, alacsony. Elméletileg, ha az anyag élelmiszerben van, akkor a testnek be kell asszimilálnia, de a gyakorlatban az idő múlásával kiderül. Ezért, még az étrend teljes kiegyensúlyozása mellett, évente egyszer hasznos, hogy orvoshoz jusson és teszteljék. A vegánok esetében ajánlatos időről időre megenni a multivitaminok egy részét, vagy a méz, az apillák és a virágpor természetes lehet.

A vegetáriánus konyha parancsolatai

- az étel jobb, ha friss, hosszú ideig tárolt főtt ételeket nem ajánlunk;

- A gyümölcsöket legalább fél órával meg kell enni a főétel előtt, és nem utána. Ebben az esetben sokkal jobban felszívódnak;

- a cukor helyett előnyösebb a méz használata, és az édességek szükségességét friss vagy szárított gyümölcsökkel kell kielégíteni;

- Az élelmiszer hőmérséklete nem lehet szobahőmérséklet alatt.

A vegetáriánus étrend csak akkor lesz hasznos, ha nagyon komolyan vesszük a menü előkészítését és a főzést. Nyilvánvaló, hogy a vegetarianizmus nem csonkolt húsfogyasztás, hanem egy teljes táplálkozási rendszer, amelyben a szervezetnek meg kell kapnia a létfontosságú tevékenységéhez szükséges összes tápanyagot. Csak ebben az esetben élvezheti a vegetarianizmus pozitív tulajdonságainak teljes skáláját, anélkül, hogy félne az egészségétől.

Különösen a womeninahomeoffice.com - Olga számára Farusy

Megjegyzés hozzáadása