Milyen gabonafélék köles

Kevés zabkása van, amelyeknek neve nincs kapcsolatban a primitív kapcsolataikkal: árpa, búza és búzadara. Ez utóbbiak búza, gyöngy árpa - árpából készültek, és mi a helyzet a köles? Melyik a gabona kap egy alapot egy csodálatos arany zabkása vagy étel? Hogyan hasznos, és ki ellenjavallt? Miért volt a pshenka régi komikus neve "seprű zabkása"?

Hogyan lehet kölesni?

A köles primitív köles: a gabonafélék családjának egy füves, egy speciálisan feldolgozott, fűszeres képviselője, amely lehetővé teszi ugyanazon gabonafélék több változatának beszerzését. A kölesek egyes fajtái a seprűkötéshez használatosak, és gabonait a baromfi takarmányaként használják, ezért a falvakban még mindig vannak a „seprű zabkása” és a „csirke kása”.

Mi történik a köles feldolgozás után?

1. Zúzott gabona. Még mindig érvel a fogyasztás előnyeiről és módszereiről, de kezdetben az állatállomány és a madarak takarmányozására szánták, de más formáktól eltérően sokkal könnyebb a test számára, hogy elfogadja, ami pozitív érvként szolgál az emberi fogyasztásra. Most már gyakran válik összetevővé a viszkózus zabkása és a liszt helyettesítője.
2. Dranets. Világos sárga, sima, fényes - tökéletes egy morzsás oldalsó ételhez, de nagyon sűrű és ezért nehezen asszimilálható. Ennek köszönhetően nagy része a rostoknak és a tápanyagoknak, ami az egészség helyzete miatt a legértékesebb termék, de nem hiányzik.
3. Őrölt gabona. A leggyakoribb lehetőség - az előzőtől matt felülettel, nagyfokú főzéssel megkülönböztethető, mivel már nincs hagyományos gabona a héj és a csíra számára - csak a mag marad. A fellebbezés a tanulás egyszerűségében rejlik. Gyakran az alapja a morzsás zabkása.

Figyelembe véve a formák különbségét, a köles nemcsak zabkása, hanem hús-, hal- vagy zöldségfélék is lehet főzni, hanem a tészta, a rakott, a zöldség szeletét is. Az ilyen cselekvések célszerűségét azonban csak a köles előnyeinek és kárának tanulmányozása után lehet beszélni.

A kölesből nyert gabonafélék esetében eredetük miatt számos árnyalat van:

• A gabonafélék közül a köleset a gyors ranciditás jellemzi, amely csak a barna rizsre jellemző. Emiatt először is fontos az eltarthatóság és a tárolási feltételek figyelése. Másodszor, győződjön meg róla, hogy áztassa a kukoricát, és pörkölje őket egy serpenyőben vagy a sütőben, mielőtt vele dolgozna. A rossz költés a köles főzéshez vezet az étel keserű ízéhez, és rontja a már nem a legegyszerűbb asszimilációt.
• A búza kémiai összetétele meghatározza annak magas tápértékét: 80% keményítőből áll, és a növényi fehérje aránya nagyobb, mint a rizsben. Talán ezért volt a korábbi köles az ázsiai népek asztalán.
• Fontos pillanat a gabona kiválasztása: a szemek nem lehetnek egyenletesek és még enyhe színkülönbség esetén is, de nem tartalmazhatnak más szennyeződéseket és szennyeződéseket, a használatos gabonafélék szaga nincs. A sárga árnyalatai erős telítettséggel rendelkezhetnek, vagy nem nagyon, de nem szabad elhalványulni, elhalványulni: a köles rossz tárolását jelzi.

Mik a búza előnyei és kárai?

A búzadara, a búza után valóban azokhoz tartoznak, akiknek hasznos tulajdonságai néha negatív oldalak jelenlétével küzdenek. Igaz, az orvosok azonnal rámutatnak arra, hogy a testre gyakorolt ​​negatív hatások többsége csak akkor figyelhető meg, ha a búza köleset bántalmazzák, és az egyszeri étrendbe való bekerülését csak egy nagyon érzékeny test érzi. Szóval, miért hasznos a köles?

• foszfor. Része a köles és származékaiban még magasabb, mint bármilyen húsban, és csak összehasonlítható az ugyanazon anyag részarányával a zsíros halakban. Igaz, a csiszolt szemcsékben az arány sokkal alacsonyabb lesz.
• Folsav sav (az9). Az összes gabonafélék közül ez a nyomelem (és a B-vitaminok általában) közt a vezető. Ismét, ha nem nézed meg a csiszolt gabonát, ahol a szint alacsonyabb lesz. A folsavnak magas értéke van az idegrendszerben, valamint a vérképző folyamatokban.
• tenyésztés toxinok. A köles olyan seprűként működik, amely nem csak a beleket tisztítja, hanem a toxinokat, az antibiotikumok maradványhatásait, a nehézfémsókat és még a sugárzásnak a testre gyakorolt ​​hatását is csökkenti (az egyszerű röntgensugárzástól a sugárzásig a radioaktív zónákban). Emiatt a köleset aktívan ajánlják, hogy súlyos betegségekben szenvedjenek (naponta, 7-10 napig), és a lehető leggyakrabban a kedvezőtlen ökológiájú területek lakosságának étrendjébe is be kell vonni.
• csökkenés koleszterin. Ez a legtöbb gabonafélékre jellemző, ezért nehéz megemlíteni a köles egyediségét ezen a területen, de jó hatással van az edények állapotára, különösen azok tisztítására, és megakadályozza az atherosclerosis megjelenését és fejlődését.
• fűtés hatás. Érdekes megfigyelés, amely lehetővé tette a köles kása elkészítését azon termékek és ételek listájában, amelyek az energia javítását és a test élénkítését szolgálják, így tökéletesek a reggeli étkezéshez.
• lipotropikus hatás. Az oka annak, hogy a köles zabkása "derék zabkása". Ezen árnyalat nélkül nem valószínű, hogy ezt a gabonát a fogyás céljára ajánljuk, mivel a köles száraz kalóriatartalma 342 kcal / 100 g, ami nem kevesebb, mint a zabpehely vagy a rizs gabona. Mindazonáltal, a köles azon képessége, hogy lebontja a testbe bejutó zsírokat, és mindenki számára elérhetővé válik, mindenki kezébe kerül, aki álmodik, hogy vékony.
• Mindezek mellett a köles egy kiváló segítője a májnak, gyulladt hasnyálmirigynek, gyengített szívizomnak. A káliumsók magas tartalma lehetővé teszi, hogy a köleset „mosásként” „visszanyerjék”, különösen a rizs visszaélése miatt. Ezenkívül a köles dara az összes gabonafélék leginkább allergiás hatású.

Mindazonáltal, függetlenül attól, hogy mennyire vonzóak a köles hasznos tulajdonságai, a fő jellemzője miatt nem biztonságos a szervezet számára:

• Köles - a por nagyon nehéz a gyomor számára, különösen gyulladt nyálkahártya esetén. Az erős gabonahéj erős irritáló hatású, ami rontja a beteg szerv állapotát. Emellett a gyomornedv alacsony savtartalmú emberei is kellemetlen, sőt fájdalmas érzéseket okoznak hosszú távú feldolgozása miatt.
• Nem kívánatos a búza használata az endokrin rendszerrel kapcsolatos problémák esetén, különösen a pajzsmirigy esetében: ez annak a ténynek köszönhető, hogy a krómban lévő vegyi anyagok nem teszik lehetővé a jód teljes és gyors emésztését.
• A köles magas rosttartalma miatt nem ajánlott a székrekedés csökkentett működése esetén, ha székrekedés hajlamos.
• Arról van szó, hogy a köles csökkenti-e a férfiak hatását, és ez a termékhiány nem lesz diszkontálva, de nem igazolható. Ugyanez vonatkozik a búza terhesség alatti használatára is.

Az ókorban ismert köles zabkása továbbra is fontos termék az ebédlőasztalon, bár itt nincs központi hely. Még a speciális diéták is létrejöttek, és a gabonafélék egyetemessége lehetővé teszi, hogy számos receptben használják. A köles hasznos tulajdonságait ismételten megerősítik és negatívak - ésszerű megközelítéssel a táplálkozáshoz, nem emlékeztetnek magukra.