Mi a maltodextrin

Figyelnek-e az általunk vásárolt termékek összetételére? Ha a felnőtteknek szánt termékek ritkán aggodalomra adnak okot, a gyermekek számára megengedett vagy szándékolt termékek szoros figyelmet igényelnek.

Ismeretes, hogy a csecsemőknek nem ajánlott, hogy ezt az ételt egy bizonyos korig adják. A szoptatós anyák a lehető leghosszabb ideig próbálják a babát természetesen táplálni, késleltetve a keverékbe való átmenetet, és idővel új ételeket vezetnek be a baba étrendjébe, beleértve a speciális csecsemőtápszert is. A csomagoláson megtalálható a "meltodextrin" szó. Mi az, milyen az adalékanyag jellemzői, valamint hasznos és káros tulajdonságai?

Maltodextrin - mi ez, természetes vagy szintetikus? Ezt az anyagot keményítő, elsősorban kukorica vagy rizs, valamint burgonya vagy búza speciális feldolgozásával állítják elő. A keményítő hőkezelés alatt áll, majd egy szénvegyület keletkezik, amely maltózból és dextrinekből áll. A maltoze egy természetes diszacharid, jobban ismert mint malátcukor. A Dextrin egy szacharid, amely közvetlenül a keményítőből választódik ki. Az eredmény egy teljesen természetes adalékanyag, szennyeződés nélkül.

A kapott anyagot ezután szárítjuk, hogy egy halvány krém színű por alakú legyen. A maltodextrin édes ízű (20% -kal kevesebb, mint a cukor). Jól oldódik vízben.

Hol használják?

A maltodextrin táplálékkiegészítőjét az élelmiszeripar szinte minden szegmensében használják. Az anyag édessége a cukrászati ​​termékek és mindenféle édesség gyártásában széles körben elterjedt. Péksüteményekben található, paszták, mártások, fűszerek előállítása során. A tejtermékek, fagylalt, italok, gyorsétterem összetételének listáján található. Az élelmiszeripar két speciális területe: étrend és bébiétel.

Az ehető adalékanyagot gyógyszerek és étrend-kiegészítők (étrend-kiegészítők), valamint sporttáplálék-keverékek előállítására is használják. Egy másik terület a kozmetikai termékek: a bőrápoló krémektől és a dekoratív kozmetikumoktól a talkumig és a fogkrémig.

Miért olyan népszerű az adalékanyag, hogy olyan különleges? Lehet-e káros a kisgyermekes élelmiszerek maltodextrinje?

A maltodextrin jellemzői

A gyártók dicsérték a természetes anyag minőségét. Tehát a maltodextrin élelmiszer-adalékanyagának a következő tulajdonságai vannak:

• a test által történő felszívódás egyszerűbb, mint a keményítő a tiszta formában;
• a szénhidrát vegyület javítja az emésztőrendszer mikroflóráját;
• Hatékonyan tisztítja a toxinokat, a nehézfémek sóit, a radionuklidokat;
• segít szabályozni a koleszterinszintet;
• 100% természetes kiegészítő;
• hipoallergén;
• újratölti az energia tartalékokat;
• növeli az élelmiszer telítettségét;
• sűrítőszerként működik;
• jól oldódik, csomók képzése nélkül;
• meghosszabbítja a termék eltarthatóságát;
• jól együttműködik a készítmény más összetevőivel;
• stabilizálja az emulziókat;
• javítja a termék megjelenését, ízét és textúráját;
• mérsékelt édességgel rendelkezik;
• viszonylag olcsó táplálékkiegészítő.

Vannak veszélyes tulajdonságok?

Az élelmiszer-adalékanyag pozitív tulajdonságainak listája lenyűgöző. De néhány anya még mindig aggodalmát fejezi ki az anyaggal kapcsolatban. A babodarabot tartalmazó maltodextrin károsíthatja a baba egészségét:

• a gyermeknek celiakiája van (a búza keményítőből származó molodextrin jelenléte ellenjavallt);
• A kukorica maltodextrin veszélyes a kukorica allergiáira;
• ellenjavallt diabetes mellitusban;
• a glikémiás index (a terméknek a fogyasztás utáni vércukorszintre gyakorolt ​​hatásának mutatója) kétszer magasabb, mint a granulált cukoré;
• Folyamatosan és nagy mennyiségben a felesleges tömeg megjelenéséhez vezethet;
• kimeríti a hasznos anyagok saját tartalékait;
• az adalékanyag előállítására szolgáló nyersanyag lehet géntechnológiával módosított termék;
• az anyag túlzott mennyisége befolyásolhatja az egészséges bélflórát, így a szervezet sebezhetőbbé válik a fertőzésekre.

Mint látható, az élelmiszer-adalékanyag károsodása kivételes lehet. Ezért, mielőtt átadná a bébi ételeket, győződjön meg arról, hogy nincsenek ellenjavallatok. Azt is javasoljuk, hogy nagyobb figyelmet szenteljenek a csecsemő ételek keverékének kiválasztására. Például a búza maltodextrin gyakrabban fordul elő a kínai gyártmányú termékekben, míg európai keverékekben főleg kukoricából vagy burgonyakeményítőből származó adalékanyagot használnak fel.

A fentiek alapján a következőket lehet megállapítani: mérsékelt mennyiségben a maltodextrin nem károsítja a szervezetet, hanem éppen ellenkezőleg, hozzájárulhat az emésztés javulásához. Az adalékanyag biztonságának egyik fontos tényezője az a nyersanyag minősége, amelyből az anyagot előállították.