Mi a búzadara

Sokan közülünk legkorábbi kulináris emléke a búzadara. Majdnem minden gyermek reggelente főtt gabonát fogyasztott tejjel. Kis, puha, nagyon ízletes és rágni nem szükséges. Van-e más előnye a búzadarabnak, az íz előnyei mellett? Mi a búzadara? Mit csinál - haszon vagy kár?

Hol nő a búzadara, és mi a felhasználás?

Mégis, búzadara zabkása - a leg titokzatosabb. Például senki sem fogja gondolni, hogy mi teszi a hajdina vagy zabpehely. Minden a nevén egyértelmű: a hajdina a hajdina, és mindenki tudja, hol nő. Más a helyzet a manna zabkása esetében. Csak egy dolog egyértelmű, hogy előkészítik a búzadara, de ahol manna ültetvények vannak, amelyeken a gabona nő, nem fog azonnal válaszolni.

Mi a búzadara

Vizsgáljuk meg, hogy mi történik a búzadara, kezdjük a jól ismert tényekről, úgy, hogy a táncról táncolunk. A zabkása, búzadara, búzadara előtt még egy ideig volt a boltban, amely egy liszt malomban történő feldolgozás után jött. Könnyű volt kideríteni, csak olvasd el a csomagolás címkéjét.

De mi a gabonafélék, csak a növényben tudják. A termelés helyén kiderült, hogy sem ez, sem a búzadara gabona, hanem a közönséges búza. Kizárólag a búzadara gyártásához nagy mennyiségű glutént tartalmazó búzát választanak. Most már érthető, hogy miért nem működik a zabkása, és egy kanálhoz jut. És ha a tányér után a zabkása nem mosson azonnal, akkor a maradékai szorosan ragadnak meg.

De nemcsak a glutén egységek különböznek a búzadara. A búza típusától függően több kategóriába is sorolható:

  • Az M kategóriájú gabona búzaszemcsékből készül. Manka ebben a kategóriában fehér. Amikor belép a serpenyőbe, a főzés folyamán a szemek megduzzadnak és sokkal nagyobb méretűek lesznek, így az ilyen gabonából készült zabkása egyenletesen egyenletes.
  • A T kategóriájú búzadara durumbúza. A terméket sárgás áttetsző szerkezetű árnyalattal kapjuk. Az ilyen típusú búzadara nagyon alkalmas olyan ételek készítésére, amelyek formájukat megőrzik, például pudinghoz. A szemek keményebbek és nem növekszik a térfogat a főzés során.
  • A harmadik kategória MT. Ez valami puha és kemény között van, de az M betű irányában 4-1 arány.

Mint minden gabonafélék, a búzadara nagyon kevés zsírt tartalmaz: csak 1 g / 100 g gabona. De sok fehérje van benne - közel 13 g, és nagyon magas szénhidráttartalma is - 70 g. A mannásrost alacsony rosttartalomban különbözik - csak 3,9 g, ami valóban vonzóvá teszi az étrend szempontjából. Ez nagyon előnyös az érzékeny gyomor- és bélrendszerben élő emberek számára, mivel a búzadara sokkal jobban felszívódik, mint a teljes kiőrlésű termékek.

Ha étrendről beszélünk, feltétlenül meg kell említeni, hogy a búzadara az egyetlen olyan gabonafélék, amelyet az alsó bélben emésztünk. Ez különösen hasznos az emésztőrendszeri betegségekben, hasi műveletek után és súlyos kimerültség esetén.

A dara másik erőssége a keményítő. Ez az anyag adja az ebből készült ételeket. És ha figyelembe vesszük, hogy a 100 g búzadara tápértéke kb. 345 Kcal, akkor érdemes helyet foglalni a fogyás étrendjében. Édesem például a búzadara reggelén, és nem egész nap éhes voltam, mert a keményítő megtartja a teljesség érzését. A nap végére megtisztítja a felesleges nyálka és zsír testét is.

Ne feledje, hogy a búzadara hosszú távú hőkezelése megfosztja az összes olyan tápanyagot, amelyet nem gazdag. Tehát ne felejtsük el a mágikus kifejezést: "Pot, ne szakács!".

Hogyan lehet a búzadara?

Hogyan lehet a búzadara?

De vissza a maróüzembe. Korábban már rájöttünk, hogy milyen gabonafélékből készül a búzadara, most nézzük meg a folyamatot. Miután a búzát a terepről a növényre szállították, mielőtt a növényi felvonóba kiraknák, mintát veszünk és laboratóriumi elemzésre küldünk. A laboratórium vizsgálatokat végez és ellenőrzi a búza káros szennyeződések és szennyeződés mértékét. Ha a gabona megfelel a megállapított követelményeknek, a tétel feldolgozásra kerül.

Először is, a búza speciális szitákon átnyomódik, majd egyenletesvé válik és zúzódik. Ezután a külső burkolatot megtisztítjuk a gabonától, amelyből korpa keletkezik - étrendi és hasznos termék rosttartalomban gazdag.

A tisztított búzamagokat, amelyek a gabonát alkotó legtöbb tápanyagot tartalmazzák, egy maróegységbe töltik, ahol forgó hengerekkel őrlik őket. Az egység kijáratánál nagyon durva őrlésű lisztet kapunk, amelyet a boltba szitálnak.

Ebben a műhelyben a lisztet speciális szitákon átszitálják, amelyeken a durva és finom csiszolás elkülönül. Ez a durva őrlés az a búzadara, amelyből mindenki kedvencét készíti, és valakinek gyűlöletes kása.

Lehet-e a búzadara károsítani a testet?

Jó kérdés Elvileg, ha a leghasznosabb terméket veszed a bolygón, és nagyon sokat eszik, ez károsítja a szervezetet. Ami a búzadara, akkor három összetevője van, amelyek károsnak tekinthetők. Tartsuk őket részletesebben.

Lehet-e a búzadara károsítani a testet?

fitineknek

Ez a fitinsav alig oldódó sója, amely az emberi szervezetbe belépve zavarja a kalcium felszívódását, összekapcsolva az atomjait. Így, amikor rendszeresen eszik búzadarab tartalmú ételeket, a kalcium molekulákat fitin kötik össze és eltávolítják a testből. Ennek eredményeként kalciumhiány fordulhat elő, és ez, amint tudjuk, a csontszövetben bekövetkezett változásokkal jár.

Ezért nem ajánlott csecsemőknek a korai korai halászatot. A nagy mennyiségben levő búzadara-termékek szintén nem tartoznak az idősebb emberek étrendjébe, mivel a csontritkulás kockázata megnő.

Gluténmentes vagy gluténmentes

A szervezetben lévő anyag feleslege allergiákat okoz. Először a kisgyermekeket érinti. Ahogy egy személy öregszik, az immunitása megerõsödik, és a gluténhez kapcsolódó kockázat jelentősen csökken. Azonban az emberek mintegy 15% -a glutén intoleráns marad.

Túlzott szénhidrát

A búzadara, sok szénhidrát. Ezért túlzott fogyasztása közvetlen út az elhízáshoz. És ez, ahogy ismert, még nem növelte egészségét.

Hasznos tippek:

  • A búzadarab-kategóriák vagy fajták nem feltétlenül lehetnek egymással felcserélhetők a főzéshez szükséges egyéb receptek esetében. Ha ez számít Önnek, vegye figyelembe a búzadarab kategóriáját a vásárláskor.
  • A burgonyát hűvös és száraz helyen tárolja. És ami a legjobb, egy szorosan zárt üvegedényben tárolódik.
  • A gabonafélék egy adagjának főzéséhez csak 25 gramm búzadara szükséges. Az ilyen részek kalóriatartalma önmagában nem magas, de a zabkását alkotó egyéb összetevők jelenlététől függ.
  • Annak érdekében, hogy elkerüljük a zabkásait a zabkása, a főzés idején a burgonyát forró tejjel vagy vízzel egy serpenyőbe öntjük, miközben egy kanállal folyamatosan keverjük.

Itt van - a búzadara. Az étrendet ésszerű összegben foglalja bele, és biztosan csak előnyökkel jár!

Megjegyzés hozzáadása