Hasznos tulajdonságok és a nyers lehetséges kár

Szolárgyökér - sárgarépa - az étkezőasztalon szinte minden konyhában van jelen: keleti és európai között. Az étel alapját képezi, valamint egy könnyű ízlést, az utolsó érintést. Friss és termikusan feldolgozott formában, hússal, tenger gyümölcseivel, gyümölcsökkel és zöldségekkel együtt használják. De mi több a sárgarépa - jó vagy rossz? Hogyan kell főzni, szolgálni és használni?

A sárgarépa előnyei és kárai a szervezet számára

sárgarépa javára és kárára

Még a gyerekek is tudják, hogy a sárgarépa az A-vitamin vezetője, az úgynevezett retinol. Fő funkciója antioxidáns. Ezenkívül ő segít megakadályozni az "éjszakai vakság" kialakulását, a bőr, a haj és a körmök tónusú megőrzését, javítja a reproduktív rendszer működését, elősegíti az új sejtek szintézisét. Kisebb mértékben befolyásolja az immunrendszert, a fehérjeszintézist, a szív-érrendszert. A retinol feleslege a menstruációs ciklus megszakításához vezet a nőknél.

  • A retinol aránya a sárgarépában 2000 mcg vagy 2 mg / 100 g termék, míg a 14 év feletti nők napi adagja 700 mcg, a gyermekek esetében pedig 400-600 mcg. Így csak 100 g sárgarépát fogyasztva a retinol szükségletét közel 3-szor fedezheti. Az asszimilációhoz azonban számos árnyalat van, amit később tárgyalunk.
  • A frissen hámozott sárgarépa kalóriatartalma 39 kcal / 100 g, ebből 1,3 g fehérjék, 0,1 g zsírok és 6,9 g szénhidrátok.
  • A sárgarépa jó természetes fertőtlenítőszer, de a parazitaellenes hatása sokkal észrevehetőbb és a lé használata során a leginkább kifejezett. Ez a gyökér pozitív hatással van az emésztőrendszerre, különösen a bélrendszerre, a készítményben található nagy mennyiségű növényi víz miatt (88 g 100 g-ból). A táplálékrost mennyisége minimális (2,4 g / 100 g termék), aminek következtében a sárgarépa nem nehéz zöldség, de tisztán és óvatosan tisztítja az emésztőrendszert, különösen a cukorrépával kombinálva, csökkentve a székrekedés valószínűségét.
  • Különösen érdemes kiemelni a kálium sóit, amelyek pozitív hatással vannak a szív munkájára, a B csoportba tartozó vitaminokra, az idegrendszerhez szükséges folsavra és nikotinsavra, valamint a pektinekre és a glükózra. A sárgarépa aktív használatával choleretic hatást fejt ki, enyhíti a fájdalmas görcsöket, megállítja a gyulladásos folyamatot, növeli az állóképességet és a koncentrációt, jó energiaforrássá válik, különösen a beriberi és az erővesztés időszakában.

Fontos, hogy befolyásolja a feldolgozott, de a megmaradt friss gyökérzöldségek tulajdonságait. Különösen a sárgarépalé: az előnyök vagy a károsodás? És mennyire különbözik a tulajdonságai a zöldség egyetlen darabjától?

  • Ősi idők óta a sárgarépalé hatékony és gyors hatóanyagként használt a máj és a vesék tisztítására, aminek következtében a köveket megakadályozzák, a felhalmozódott homokot eltávolítják, elősegíti az epe vérrögök felszívódását, megakadályozza a csatorna elzáródását.
  • Annak ellenére, hogy ebben a gyökérben a vas aránya nem olyan magas, mint más termékekben, aszkorbinsavat tartalmaz, amely javítja a vas felszívódását bármilyen forrásból, függetlenül attól, hogy együtt használják-e vagy különböző időben. Éppen ezért a sárgarépalé régóta része az italnak, gyógyítva a vérszegénységet. A vérszegénység esetén a retek, a répa és a sárgarépalé keverékét 3-4 órán át, kemencében párolt, evőkanál 90-100 napig. Egyetlen sárgarépalé ez a betegség megelőző intézkedése.
  • Azt is meg kell jegyezni, hogy az ebből a zöldségből kiszorított gyümölcslé sztomatitiszben (száj öblítés) történik, és képes az anyagcserét normalizálni, eltávolítani a toxinokat, aminek következtében gyakran jelen van a test tisztítási módszereiben. Az 1-2-es méregtelenítő táplálékot többnyire a sárgarépa és a zeller léjéből állítják elő, mint a legkötelezettebben működő termékeket.
  • A sárgarépalé nem csak belső használatra szolgál, hanem külső használatra is. A fagyás és a súlyos bőrelváltozások kezelésére használhatók, amelyeknél mind a tiszta lé, mind a törölt gyökérnövény egy részével összekeverik.

Ami a sárgarépa (gyümölcslé, friss vagy termikusan feldolgozott termék) közvetlen károsodását illeti, csak az egyéni intolerancia és a zöldségekkel való visszaélés esetén figyelhető meg - a napi több mint 1 kg. Gyermekekben az arány felére csökken.

A sárgarépa hőkezelése - hasznos?

főtt sárgarépa előny és kár

Annak ellenére, hogy a legtöbb termék hőkezelése veszélyben van, a sárgarépa esetében kivétel van. A főtt zöldség 3-szor több antioxidánsot tartalmaz, mint az amerikai kutatók. A főtt sárgarépák maximális hasznára azonban meg kell értenünk, hogyan kell elkészíteni: először is, nem ajánlatos sok fűszert és ízesítőt hozzáadni, és nem is emészteni a terméket - legfeljebb 20 percig. forró víz után. Minél hosszabb lesz a bankban, annál kevésbé értékes anyagok maradnak. Ha egy főzőedényben főz, akkor 5-6 percig. - határérték.

  • A kis sótartalmú főtt sárgarépa kalóriatartalma 35 g / 100 g, aminek következtében a termék ideális táplálkozási táplálkozásra. A fehérje aránya 0,76 g, zsír - 0,18 g, szénhidrátok - 5,22 g, de a főtt sárgarépa glikémiás indexe jelentősen megnőtt a nyersanyagokhoz képest - akár 85 egység, ami fontos a cukorbetegek számára.
  • A bepépelt sárgarépa zúzott gyökér növényi olaj, amelyet egy nagyon meleg (120 fokos) olajon vezetnek át, amely a lágyítás után homogén tömeggé válik, és adalékanyaggá válik a téli készítmények vagy bármely melléktál. A hasonló hőkezelésben a károsodás sokkal kisebb, mint a hagyományos pörkölésnél, mivel a sárgarépa nem elég aktív az égő zsírral (pl. Rákkeltő anyagokkal), megtartja előnyös tulajdonságainak nagy részét, illóolajok maradnak vele. A 100 g-ra vonatkoztatott kalóriaérték 128 kcal, a zsír aránya 10,2 g-ra növekszik, a ragasztott sárgarépa is az étrendben történik, mivel minimális mennyiségben adalékként.

Ami a közvetlenül sült terméket illeti, biztosan nehéz beszélni annak előnyeiről. De lehet zsírokkal (tejföllel, vajjal) sütni.

  • Érdekes, hogy a reszelt sárgarépa jó hatással van az alsó légutak állapotára, ezért gyakran megtalálható a hörghurut, a tüdőgyulladás és a hangvesztés kezelésére szolgáló hagyományos gyógyászati ​​receptekben. Ez azonban nem lehet friss zöldség, hanem tejben főzött, és hideg tünetek jelenlétében a mézet hozzáadják. Fontos megjegyezni, hogy egy ilyen helyzetben a sárgarépa kenyeret egyenlő arányban kell összekeverni tejjel.

Hogyan kell sárgarépát enni?

sárgarépa nyers előnyök és kár

A gyökereken alapuló ételekről beszélve először is különféle salátákra kell figyelni. Mivel az A-vitamin zsírban oldódó, extra zsírtartalmú komponensre van szüksége, tiszta formában nem teljesen felszívódik. Ezért, hogy a sárgarépát öntettel vagy harmadik fél zöldséggel keverjük össze, nem csak lehetséges, de szükséges. Mi azonban lehetővé teszi, hogy növelje pozitív tulajdonságait, és mi fogja az eredetileg jó terméket üresre változtatni?

  • A "jobb" zsírok két fő képviselője a vaj, tejföllel, amely lehetővé teszi az A-vitamin szállítását a sárgarépától a testhez, és pontosan a szükséges területekre szállítja. Ha a sárgarépa vajjal vagy tejföllel dörzsölve és keverve nem melegszik fel többet, mint a szobahőmérséklet, zsírjaik nem kerülnek a rákkeltő szakaszba. Ugyanez vonatkozik a sárgarépalére, amelyben növényi olajat kell önteni: 200 ml folyadék a retinol teljes felszívódásához, csak 1 evőkanál elegendő.

A koreai sárgarépa előnyei és kárai még mindig aktívan vitathatók. A zöldségen kívül fokhagyma, ecet, vörös és fekete bors, só és koriander keveréke, valamint szükség esetén kis mennyiségű cukor van. A teljes keveréket forró növényi olajjal tölti. Ez az íze tipikus a koreai konyhára, bár maga az étel már régen orosz lett, mivel a pekingi káposzta eredetileg receptje volt, de a Szovjetunióban sárgarépa váltotta fel.

Általában a saláta elég fűszeres, ami hozzájárul az étvágy és az emésztési folyamat aktiválásához a gyomornedv felszabadulása miatt. Pozitívan befolyásolja az edény falainak állapotát, az immunitást; ezenkívül a nyers sárgarépa valamennyi előnyös tulajdonsága megmarad. A 100 gramm kalóriatartalma 130-150 kcal.

  • A saláta akutsága hátrányos - az emésztőrendszer érzékeny nyálkahártyájánál, gyomorégést okozhat, és gyomorhurut jelenlétében erózió, peptikus fekélybetegség súlyosbíthatja őket.

Annak ellenére, hogy az előkészítés módjától függetlenül a sárgarépa használata a test számára meghaladja a lehetséges kárt, hogy ne okozzon negatív reakciókat, ismernie kell a napi árfolyamot. A friss termék legfeljebb 150 g, termikusan feldolgozott - 200 g-ig használható. Ugyanakkor kívánatos, hogy a napi étrendben ne szerepeljen - elegendő heti 1-2 alkalommal elkészíteni az edényeket. Ellenkező esetben növeli a bőr sárgulásának előidézésének valószínűségét.

  • Érdekes, hogy a szolárium gyakori látogatói számára ajánlott minden edzés után 200 ml sárgarépalé. Azonban még ilyen helyzetben is feltételezzük, hogy a terméket 1-2 nap elteltével fogyasztják, de nem naponta.

Sárgarépa - az egyik leghasznosabb és legbiztonságosabb zöldség, amely méltó az étkezőasztalon való gyakori megjelenéshez. Megfelelő előkészítéssel nem károsítja a szervezetet, és még a kisgyermekek táplálkozásában is használható. Ne lépje túl a napi árfolyamot, és nem kell aggódnia a negatív következmények miatt.

Megjegyzés hozzáadása