Gyöngy árpa
Nem tetszik az árpa? Hiába, mert ez a kása nagyon hasznos, és más gabonafélék között gyöngynek tekintik. A gyöngyházból gyöngyháznak hívják, ami egy elavult név a gyöngyöknek. A gyors ételek kulináris remekműveivel elrontották, hogy teljesen elfelejtettünk a gabonafélékről és azok előnyeiről. Ma már nem mindenki tudja, hol nő az árpa. Milyen gabona gyöngy árpa? Hogyan kell főzni?
Memória árpa dedikált
Egészen a közelmúltig az árpa kása a hadsereg egyik fő étele volt. Ma ez a gabonafélék tisztességtelenül anathematizálódnak és helyettesítik a hajdina. És bár a hajdina is nagyon hasznos, még mindig úgy döntöttünk, hogy megvédjük az árpát és helyreállítjuk az elveszett állapotot.
És el kell kezdeni azzal a ténnyel, hogy ma kevés ember tudja, hogy melyik gabona gyöngy árpa készül. Ha mindent tiszta a hajdina, alig senki sem hallott a gyöngy árpa kultúráról, és még inkább az ültetvényeiről. Igen, az ilyen gabona nem létezik, de van gyöngyház.
Tehát mi a gabona a gyöngyök? Valójában árpából származik. A gyöngy árpa olyan gabonából származik, amely nem volt kopásnak kitéve.
Árpa termelési technológia
Gyöngyterméket állítanak elő a gabonafélékben, ahol nem osztályozott árpa gabonát táplálnak. A Perlovka különböző méretű szemcséket tartalmaz, amelyek öt dimenziós számok között oszlanak meg:
- 1. és 2. sz. - hosszúkás, lekerekített élek;
- №3, №4, №5 - különböző méretű, kerek alakú szemek.
A gyöngy árpa termelési technológiája biztosítja az árpa gabona hármas szekvenciális tisztítását a gyomirtószerekből. Tisztítás speciális szeparátorokban történik. A tisztított nyersanyagokat csiszológépekbe töltik, ahol az árpa három-négy áthalad. Minden áthaladás után a nyersanyagot egy aspirátorban söpörték ki a héj eltávolításához.
A hámlás befejezése után a gabonát őröljük és csiszoljuk. Ennek eredményeként az elválasztás után a kész gyöngy árpa kapható. Ezután számok szerint válogatjuk, ismét söpörjük, mágneses szeparátoron keresztül vezetjük és elküldjük a késztermék raktárba.
A kiváló minőségű feldolgozáson átesett gyöngy árpa világosszürke színt kap, és az édesvízi gyöngyökhöz hasonlít.
Az árpa kása előnyei és kárai
Miután rájöttünk, hogy melyik gabona gyöngy árpa bányászik, meg kell találnod, hogy ez a termék milyen jó. Kezdjük azzal a ténnyel, hogy minél kevesebb árpa volt feldolgozva, annál több növényi rost, rost marad a gyöngyházban. Nagyon fontos szerepet játszik testünk számára:
- serkenti a beleket és javítja az emésztést;
- csökkenti a vér koleszterinszintjét;
- segít stabilizálni a vérnyomást;
- normalizálja a cukor szintjét.
Természetesen az árpa tulajdonságait annak a gabonának a jellemzői határozzák meg, amelyből készült. Az árpa a következő elemeket és tápanyagokat tartalmazza:
- fehérjék: tápanyag-összetevő - 10 g / 100 g termék;
- szénhidrátok: energia összetevő - 50 g;
- szál - 17 g;
- növényi zsírok - 2,5 g;
- A, B, C, E, K vitaminok;
- makro-tápanyagok K, Ca, Mg, Na, P;
- nyomelemek Fe, Mn, Cu, Cn, Se;
- az árpa tápértéke - 330 Kcal.
Különösen meg kell jegyezni, hogy a gyöngy árpa a lizin, egy esszenciális aminosav forrása. A testünkben nem keletkezik, de valóban szükségünk van olyan fehérjeszerkezetek építésére, mint a kollagén, amely felelős a vérerek rugalmasságáért és a bőr állapotáért. Általában a szépség és a fiatalok megőrzésének legrövidebb útja a napi reggeli árpa kása.
Ha beszélünk arról, hogy az árpából származó kása káros, akkor inkább meg kell mondani, hogy nem kívánatosnak kell lennie az embereknek, akiknek a duzzanat vagy a gyomorsav növekedése van. Mindez azért van, mert az árpa nagy mennyiségű glutént, rostot tartalmaz. Ugyanezen okból a terhesség alatt nem ajánlott, mivel bélrendszeri megbetegedést okozhat. A gyerekek biztonságosan adhatnak ilyen zabkása három éves kortól.
Továbbá, a táplálkozási szakemberek figyelmeztetnek az árpa zabkása túlterhelésének veszélyeire, mert nehéz étel, és nagy mennyiségben emésztési zavarokat okozhat. Az allergiák rendkívül ritkán fordulnak elő a gabonaallergénekkel szembeni túlérzékenység esetén.
Hogyan készítsünk ízletes árpát?
Még mindig nem változtatta meg az árpára vonatkozó hozzáállását, és úgy véli, hogy ez olcsó és íztelen étel? Akkor készülj fel - most megtudhatod a gabonaféle kulináris remekművet. És az olasz konyha ételeiről beszélünk. Orzotto-nak hívják, amely olaszul az árpa.
Hozzávalók:
- Fehér sajt - 200-250 g;
- gyöngy árpa - 300 g;
- két izzók;
- 3-4 fokhagymás szegfűszeg;
- 2 zeller szár;
- vaj - 40-50 g;
- olívaolaj - 100-150 ml;
- paradicsompüré - 0,3 l;
- 1 teáskanál. paprika;
- ¼ tsp piros paprika;
- citromhéj - 3 g;
- kömény - 25 g;
- kakukkfű, 2-3 g;
- ¼ tsp oregano;
- zöldek.
előállítás:
- Gyöngy árpa több vízzel mossuk le a keményítőt. Ezután 15 percig egy szűrőbe dobjuk, hogy megduzzadjon.
- Főzés zöldségleves. 2 liter vízhez 1 hagyma, 1 sárgarépa, 1 fokhagyma, 1 zeller, babérlevél, bors, só.
- A kis kockákra vágott sajt, öntsük fel az olívaolaj felét, és adjuk hozzá a köményt, keverjük össze, majd hagyjuk főzni.
- Illessze a vágott zöldségeket egy serpenyőben vajjal és növényi olajjal. Fry, amíg hagyma átlátszó.
- Adjunk hozzá gyöngy árpát, paradicsompürét, zöldségleveset, fűszereket a pörkölt serpenyőbe. Keverjük össze és helyezzük közepes hőre. Folyamatosan kevernie kell, hogy az árpa ne égjen.
- Adjunk hozzá ízlés szerint sót, forraljuk fel és főzzük 25-30 percig.
- A kész Orzotto egy részében néhány kockát helyezünk el, és zöldekkel díszítjük.
Remélhetőleg az ebből a formából származó árpa az Ön ízlése szerint lesz. Egyél jobbra és maradjon egészséges!