Élelmiszer-tartósítószerek

A tartósítószerek, a festékek, az ízfokozók és a szagok minden ember szava. Ma szinte lehetetlen megtalálni azokat a termékeket, amelyeket ezekhez az anyagokhoz nem adnak hozzá. Ezeket károsnak, egészségre veszélyesnek nevezik, de valamilyen okból továbbra is használják. Próbáljuk meg válaszolni a kérdésre: mi a tartósítószer és mi a kár?

A tartósítószerek olyan anyagok, amelyek gátolják az élelmiszerben lévő mikroorganizmusok fejlődését.Hatásuk megakadályozza a penész megjelenését, kellemetlen ízét és szagát, a mikrobák elterjedését és a toxinok képződését. Hosszú ideig tárolják azokat a termékeket, amelyekben tartósítószereket alkalmaztak. Ez magyarázza azt a tényt, hogy a gyártók számára előnyös, ha ezeket az anyagokat az iparban használják.

Az ókorban az emberek ismerik a tartósítószerek tulajdonságait. Nemcsak a termékek hosszú ideig tartó megőrzésére, hanem a vezetők és a királyok mumifikálására is használták őket.

Természetes tartósítószerek:

• bor;
• méz;
• ecet;
• alkohol;
• viasz;
• olaj;
• fűszerek;
• fűszerek;
• Illóolajok;
• Főzés só

De a fő veszély a tartósítószerek szintetikus analógjai.. Az élelmiszeriparban a tartósítószereket élelmiszer-adalékanyagoknak nevezik, és E200-E299, E1125 címkével jelöltük. A tartósítószereket kozmetikumok, gyógyszerek, fa, állati takarmányok és autómotorok gyártására használják.

Élelmiszer-tartósítószerek:

1. Anyagok, amelyek befolyásolják a termék sejtjeit. Ezek a termékbe kerülnek.
2. Anyagok, amelyek megölik a baktériumokat. A felületet feldolgozzák.

Élelmiszer-tartósítószerek és egészség

A termelés során nagyon nehéz elérni a tartósítószer optimális adagját. Ennek az adagnak biztonságosnak kell lennie az emberi egészségre, ugyanakkor biztosítania kell a termék biztonságát. Sok tartósítószer maga nem veszélyes az emberre, de ha kölcsönhatásba lépnek egymással, mérgezővé válhatnak és felhalmozódhatnak a szervezetben.

Károsítja a tartósítószereket

Minden tartósítószer megengedett és tiltott. Korlátozott mennyiségben a legtöbbjük biztonságos, sokan az emberi egészségre gyakorolt ​​hatását még nem vizsgálták. Ha megvédi a tartósítószereket tartalmazó termékeket, az egészségügyi hatások nem kerülhetők el. A tartósítószerek:

• A fehérjeszintézis elnyomása;
• Allergiát okoz;
• Bélrendszeri betegségek kiváltása;
• Vezet a kövek kialakulásához a vesékben;
• Destabilizálja az idegrendszert;
• Fejfájást, hányingert okoz;
• A vér savasságának növelése, oxigén éhezéshez vezet;
• Csökkentse a látást;
• Hasnyálmirigy-betegségeket okoz;
• Pusztítsd el a májat.

Gyakran használt nem természetes tartósítószerek:

1. Sorbinsav vagy E 200, pékségekben és más iparágakban használják. A penész és az élesztő ellen küzd, és az ételek megőrzésére szolgál. Általában ez a tartósítószer mérgező, a szervezet nehezen felszívja, de bizonyos esetekben bőrkiütéseket okozhat.
2. Nizin vagy E 234. Ez a tartósítószer természetes, a tejsavbaktériumok széles körű alkalmazásának köszönhetően. Elnyomja a baktériumok fejlődését és megakadályozza a toxinok képződését a termékekben. Egyes információk szerint nincs étrendi korlátozás.
3. Nátrium-benzoát vagy E 211sok szósz, konzerv és szénsavas ital készítésére használják. Tanulmányok kimutatták, hogy ez a tartósítószer és származékai olyan DNS-károsodást okozhatnak, amely Parkinson-kór, májbetegség és számos más betegség okozhat.
4. Kén-dioxid vagy E 200 - 228. Félkész és jégmentesítő tartályok gyártásához használatos. Ezeknek az anyagoknak az emberi testre gyakorolt ​​károsodása nem teljesen ismert.
5. Nátrium-nitrit vagy E 250megőrzi a hústermékek rózsaszín színét. Nagy mennyiségben történő fogyasztás veszélyes az emberre, mivel az E 250 egy mérgező anyag, ami a termék hőkezelése során rákkeltő anyag kialakulásához vezet. Lehetséges bélrákos megbetegedések és a tüdőbetegség, ahol a nátrium-nitritet tartalmazó élelmiszerek gyakran használhatók.
6. Szén-dioxid vagy E 290A sütőipari termékek egy része szilárd formában hűvösebb termékként kerül felhasználásra.
7. Propionsav és származékai vagy E 280 - 283sajt, kenyér, tejtermékek gyártásához használják. A nem koncentrált állapotban nem károsítja az emberi testet, és ha meghaladja a határértéket, akkor rákhoz vezethet.
8. Tejsavgyakorlatilag ártalmatlan a szervezet számára.

Azok a vizsgálatok, amelyek teljes körű leírást adhatnak a tartósítószerek emberi testre gyakorolt ​​hatásáról, nem elegendőek. Ezen anyagok több évtizedes használata nem ad objektív képet. A kár, valamint az élelmiszer-adalékanyagok biztonsága nem teljesen ismert. Nem lehet biztosan megmondani, hogy a tartósítószerek hozzájárulnak a rák kialakulásához az emberi testben, de ezt a tényt nem lehet tagadni. Elővigyázatosság Előnyben részesítsük a friss zöldségeket és gyümölcsöket, amelyek növényi növényvédő szerek nélkül termesztettek az ágyakon. A zöldségeket és gyümölcsöket alaposan mossa le.

Lásd még:A bor kén-dioxidja: a testre gyakorolt ​​hatás

Próbálja meg kizárni a táplálkozásból a káros anyagokat tartalmazó termékeket annak érdekében, hogy megőrizze egészségét és szeretteinek egészségét.

Különösen womeninahomeoffice.com.ru - Elena számára