Élelmiszer-kiegészítő e 621

Mindannyian megszoktuk, hogy minden E-indexű táplálékkiegészítő veszélyt jelent az emberi testre. De vajon? A leggyakoribb a társaik között az e 621 - egy olyan adalékanyag, amelynek kárt sokan ismer. A széles fogyasztó számára a mononátrium-glutamát "jelzőtábla" - egy ízfokozó - ismerős.

Mi az a mononátrium-glutamát?

Mi az a mononátrium-glutamát?

Ez a kémiai vegyület szín és íze nélkül, amelyet a 20. század elején fedezett fel a Tokiói Birodalmi Egyetem Kikunai Ikeda munkatársa. Kutatásának alapja a szárított tengeri moszatból származó szójaszósz iránti érdeklődés. Az ételeket szokatlanul ízletesvé tették.

Az egész dolog glutaminsavnak bizonyult. Ez a természetes eredetű anyag, amely kis mennyiségben található sok termékben. Ennek alapján létrehozták az E 621 élelmiszer-adalékanyagot (más nevek - "veijin", "umami"). Ugyanakkor, ellentétben az uralkodó közvéleménygel, nem növeli az élelmiszer ízét, hanem érzékenyebbé teszi a nyelv receptorait. Az érme második oldala az, hogy egy személy megszűnik a „közönséges” természetes termékek ízének érezhetősége: úgy tűnik, hogy az álom és érdektelen.

Azt tapasztaltuk, hogy amikor az E621 kiegészítés az agyba kerül a testbe, jel van arra, hogy testünk a fehérje tartalékokkal van feltöltve, ami valójában nem. A test minden olyan nagy fehérje dózist követel meg, amelyet ténylegesen nem kap. Emellett a glutamát jelentősen csökkenti a vér glükózszintjét, ami növeli az éhségérzetet.

Ma a mononátrium-glutamátot széles körben használják az élelmiszeriparban. A termelők számára kedvező, ha ezt a színtelen adalékot húst, halételeket adják. Nincs szaga és íze, de jelentősen hangsúlyozza az élelmiszer előnyeit. Még az ebbe az anyagba befolyó, elavult termékek kezelik. Különösen aktív E621 adalékanyag használt gyorsétterem-eladókat. Ügyfeleik gyorsan elkezdenek bejutni a vendéglátás megfelelő pontjaiba, mivel a glutamát addiktív.

Sok E621 és kolbász. Ez a fajta gasztronómiai termék már régen megszűnt a kiváló minőségű húsból, és a kényelmetlen ízérzés az élelmiszer-adalékanyagként próbálja álcázni. És sajnos sok ilyen gyártó létezik.

Érdekes, hogy az elmék egyedülálló tulajdonságaikat csak a hús, a hal, a tenger gyümölcsei, a gombák tekintetében mutatják, de egyáltalán nem befolyásolják a gyümölcsöket, a tojást és a tejet.

Milyen hatással van a nátrium-glutamát az emberi testre?

Milyen káraz adalékanyag e 621 egy személy számára?

Milyen kárt okoz az e 621 adalékanyag egy személynek?

A 621-es erősítő ízét hordozó kárról sokáig mondják. A patkányokon végzett vizsgálatok megerősítik ezt az elméletet. Ennek eredményeként észrevették, hogy az állatoknak az agyban meghibásodtak, és több generáción át tartó hosszú távú fogyasztással a DNS szerkezete is megváltozott.

A WHO betiltotta az E 621 használatát.

Ha összeállítja az összes említést arról, hogy mennyire károsítja az e 621 kiegészítést a testhez, az asztal lenyűgöző lesz.

testületek

betegség

Agy, központi idegrendszer

A biokémiai folyamatok megsértése, ami a Parkinson-kór kialakulásához vezet, torzítja az idegimpulzusok átvitelét

szemek

Mellékhatások a retinára, glaukómára

sejteket

A testsejtek oxidatív károsodása, beleértve a DNS-sejteket

Endokrin rendszer, elhízás

Az anyagcsere zavar, beleértve az actioxidánsok és a prooxidánsok közötti egyensúlyt. A glükózszint csökkenése és az ízlelőbimbókra gyakorolt ​​hatás miatt az ember folyamatosan érzi az éhségérzetet, és ennek következtében túlzott mennyiségű ételt fogyaszt, ami elhízáshoz vezet.

Az előnyök

A nátrium-glutomát alkalmazása

Korábban csak a mononátrium-glutamát veszélyeiről hallottunk. De ha ez a tény vitathatatlan és feltétlen volt, nem valószínű, hogy a japán nemzet, amely a világ egyik legokosabbja, rendszeresen hozzáadná az élelmiszerhez. Mi az a táplálékkiegészítő titka?

Amint azt a japán vizsgálatok is alátámasztják, a természetes glutaminsav kis mennyiségben található az algákban, gombákban, halakban, szójaban, tejben stb. A természetes glutamát alapján szovjet időkben az orvosok Glutamevit nevű vitaminokat fejlesztettek ki.

Azt találták, hogy kis adagokban az E621 jótékony hatással lehet az egészségre:

  • javítja az agyi aktivitást;
  • enyhíti a depressziót;
  • növeli az étvágyat, így minden ízletes étel vonzóvá válik;
  • javítja a testtónust.

Mindazonáltal az anyag minden előnyös tulajdonsága csak akkor jelenik meg, ha elhanyagolható mennyiségben fogyasztják. Emellett ne felejtsük el, hogy az E621 ipari kiegészítés nem tartalmaz vitaminokat, és a felesleges nátrium-sók esetében a szervezetbe kerül.

Ez a mennyiségről szól

Mi a káros táplálékkiegészítő e 621?

Ha Ön a mononátrium-glutamát rajongója, és nem tudja elképzelni az életet e kiegészítő nélkül, akkor mérsékeltebb használatát. Elegendő lesz egy kis szójaszósz rizsre vagy húsételre vagy fűszerezésre, amely E621-et is tartalmazott.

Próbálja meg elkerülni a túlzott mértékű lenyelését a szervezetben. Különösen ez a szabály a keleti konyha kedvelőire vonatkozik. Megjegyezték, hogy az európaiak, akik a kínai vagy a japán ételektől függők voltak, szédülést, hányingert és még az eszméletvesztést is szenvedtek az E621 túlzott fogyasztása mellett az élelmiszerrel. Nagyon mérgező volt a test.

Ahhoz, hogy az E621 élelmiszer-adalékanyag ne károsítsa az egészséget, gondosan töltse fel étrendjét, és ellenőrizze az ételízesítők áramlását. Ha nem akarod, hogy a természetéből adódó anyag mérgévé váljon, akkor a legkevésbé emlékezned kell, nem számít, mennyire igényli a test fényes ízérzést.

Megjegyzés hozzáadása