A különböző zsírtartalmú és minőségi vaj előnyei és kárai

A vaj olyan állati termék, amelyet a tehéntejből gyűjtött tejszín korbácsolásával nyerünk. Tartalmazhat különböző százalékos zsírtartalmat - 50 és 83% között. A sült formában a termék zsírtartalma eléri a száz százalékot.

Hogyan lehet meghatározni a vaj minőségét? Milyen előnyei és kárai vannak? Erről tovább.

Minőségi termék?

vaj

Vaj - hogyan lehet meghatározni a minőséget? Általában ipari vagy magángyártású készterméket vásárolunk. És gyakran kétségei vannak a biztonságos használatra való alkalmasságára.

Aggódásunk az a tény, hogy a termelési folyamat során kilépő termékek árának csökkentése érdekében a tömeghez ún. Transzzsírokat, valamint növényi zsírokat adnak hozzá, amelyek ügyesen álcázva vannak állatoknak. Ezért a vásárláskor ügyeljen az olaj összetételére, még akkor is, ha a címke fekete-fehérben mondja, hogy a termék „krémes”.

Ahhoz, hogy 1 kg természetes tehénzsírt kapjunk, legalább 25 liter tej szükséges. Ez nem mindig hasznos, mivel az idényjellegű körülmények jelentősen befolyásolják az állat termelékenységét. Tehát kiderül, hogy az élelmiszerbolt-számláló által kínált vaj nem túl természetes.

A jó vaj megfelel az alábbi követelményeknek:

  1. Szín - a természetes termék enyhén sárgás árnyalata jelen lehet. De minél könnyebb az olaj, annál nagyobb a bizalom.
  2. Fagyasztott formában a kiváló minőségű olajnak meg kell szakadnia és összeomlik, és nem kenet.
  3. Ha az asztalon fekvő brikett túlságosan gyorsan lágy lesz - van egy csomó növényi zsír. A hűtőszekrényből való eltávolítása után legalább fél órával nem lehet problémát okozni a természetes vaj kenetelésére.
  4. A gyenge minőségű, alacsony tejzsírtartalmú termék megolvad, ha melegített serpenyőben megolvad.
  5. A természetes termék hasznos élettartama jóval alacsonyabb, mint a szórásoké.

Vaj 72,5%: az előnyök és a kár

Vaj 72,5%: az előnyök és a kár

Sok lány meg van győződve arról, hogy a vaj csak károsítja az alakot. Azonban a termék kis mennyisége még mindig rendszeresen fogy. Az ételek kalóriatartalmának állítólagos csökkentése érdekében az alacsony zsírtartalmú termékeket választják, például 72,5%.

A GOST vaj, amelyet krémnek nevezünk, a következő:

  • hagyományos - 82,5% vagy több;
  • amatőr - 80%;
  • paraszt - 72,5%;
  • szendvicsek - 61,5%;
  • tea - 50%.

Minél alacsonyabb a zsírtartalom, annál nagyobb az élelmiszer-adalékanyagok és stabilizátorok terméke. Például a vaj 72,5% -a figyelembe veszi a termék előnyeit és károsodását.

előnyök:

  • A termék magas kalóriatartalma (kb. 700 kcal) gyorsan pótolja a test energiáját és szilárdságát. A növekedési és fejlődési időszakban a terméknek naponta legalább 30 g-ot kell tartalmaznia a bébiételekben;
  • a zsírok részt vesznek az idegszövet és az agysejtek megújításában;
  • a természetes tehénolaj biztonságosabb a gasztrointesztinális traktusban szenvedők számára, mint az alacsony kalóriatartalmú helyettesítők;
  • a termék vitaminokat tartalmaz: A - a vizuális betegségek, a peptikus fekélybetegségek, az immunitás megelőzéséhez szükséges elem; az egész B-csoport, D, E, K, PP fontos a csontok, a haj, a körmök, a fogászati ​​egészség, a test reprodukciós képessége és az idegrendszer aktivitásának fenntartása szempontjából;
  • olajjal a test körülbelül másfél száz különböző zsírsavat kap, amelyek közül 20 nélkülözhetetlen;
  • A gazdag mikro- és makroelemek gazdag forrása.

A kár, szemben a jóval, nem olyan jelentős. Kétségtelen, hogy a vajra támaszkodó túlzottan befolyásolhatja a test egészségét:

  • a természetes termékkel való visszaélés tele van a túlsúlyos problémák megjelenésével;
  • a magas koleszterinszint növeli az atherosclerosis kockázatát;
  • az étrend-kiegészítők nagy mennyiségben károsak a szervezetre;
  • a transzzsírok károsíthatják a véredények falát.

Beszéljünk olvasztott vajról

olvasztott vaj

Eladáskor számos tehén vajfajtát tartalmaz, beleértve az úgynevezett ghee-t is. A termék felesleges folyadék nélküli anyag, amelyet 99% -os vaj olvadásával nyerünk. Ezt az olajat hosszabb ideig tárolják, főzéshez használják. Tehát mi a ghee előnye és hátránya?

A kétségtelen előnyök:

  • hozzájárul az élelmiszerek emésztéséhez és a maradékanyagok gyors eltávolításához a testből;
  • nem tartalmaz laktózt és más tejtermékeket;
  • védi a testet a szabad gyökök káros hatásaitól;
  • zsírsavak, vitaminok és más hasznos anyagok gazdag forrása;
  • Terápiás és megelőző tulajdonságokkal rendelkezik: a gátak megelőzése; a sejtek és szövetek tonizálása és fiatalítása; immunoprotektsiya; a máj, az emésztőrendszer, a központi idegrendszer stimulálása.

A terméknek azonban hátrányai vannak. Például a magas kalóriatartalom (több mint 890 kcal) minden bizonnyal befolyásolja az alakot és a testtömeget. Az ilyen olaj túlzott fogyasztása élelmiszerekben a szív-érrendszeri betegségek kialakulásához vagy súlyosbodásához vezethet. Egy nagyon zsíros termék nehéz az emésztőrendszeri betegek számára. Ezért jobb, ha a ghee-t nem önálló termékként használjuk, hanem a sütés, sütés, sütés és sütés során.

Ha követi az élelmiszer-kultúra szabályait, a vaj rendszeres fogyasztása nem fogja pontosan károsítani a szervezetet. Csak egy ", de" - ne próbálja meg kicserélni a zsíros olajat alacsony kalóriatartalmú tárolókkal. Jobb, ha egy kicsit, de természetes terméket eszik, mint a "kémia".

Megjegyzés hozzáadása